第一條 為了保障糧食質(zhì)量安全，維護糧食生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者的合法權(quán)益，加強對糧食質(zhì)量的監(jiān)督管理，根據(jù)國家有關(guān)法律、《糧食流通管理條例》、《中央儲備糧管理條例》等規(guī)定，制定本辦法。
第二條 開展糧食收購、銷售、儲存、運輸、加工等經(jīng)營活動，應當遵守本辦法。
第三條 國家鼓勵采用并推行科學的質(zhì)量管理方法、檢驗方法和先進技術(shù)，不斷提高糧食質(zhì)量管理和檢測水平。糧食經(jīng)營企業(yè)應當建立健全質(zhì)量管理制度。
在糧食經(jīng)營過程中，嚴禁短斤少兩、摻雜使假、以次充好的行為。任何單位和個人均有權(quán)檢舉糧食質(zhì)量的違法、違規(guī)行為。
第四條 各級糧食行政管理部門應積極宣傳貫徹國家有關(guān)糧食質(zhì)量、衛(wèi)生管理的法律、行政法規(guī)和質(zhì)量、衛(wèi)生標準，依法履行對糧食收購、儲存、運輸活動和政策性用糧購銷活動中糧食質(zhì)量及原糧衛(wèi)生的監(jiān)管職責，定期對糧食質(zhì)量監(jiān)督、監(jiān)測結(jié)果進行通報。
工商行政管理、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生、價格、認證認可監(jiān)管、財政等部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，在各自的職責范圍內(nèi)負責有關(guān)糧食質(zhì)量管理工作。
第二章 糧食質(zhì)量安全管理與監(jiān)督
第五條 從事糧食收購活動的經(jīng)營者，應當具備糧食質(zhì)量檢驗能力。具體條件由省、自治區(qū)、直轄市人民政府規(guī)定、公布。
省級糧食行政管理部門應當制訂糧食收購經(jīng)營者檢驗能力的認定程序，必要時，應到現(xiàn)場考查，也可委托有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)負責鑒定并出具證明。
第六條 糧食收購經(jīng)營者收購糧食，應當嚴格執(zhí)行國家糧食質(zhì)量、衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定，按質(zhì)論價，不得損害農(nóng)民和其他糧食生產(chǎn)者的利益。
（一）應當按照價格主管部門的規(guī)定明碼標價，在收購場所的醒目位置公示收購糧食品種、質(zhì)量標準、計價單位和收購價格等內(nèi)容。按照國家糧食質(zhì)量標準對收購的糧食進行檢驗。
（二）應當及時對收購的糧食進行整理。雜質(zhì)嚴重超標、水分超過安全儲存和運輸技術(shù)規(guī)范要求的糧食不得銷售出庫。具體要求由省級糧食行政管理部門根據(jù)實際情況確定。
（三）不同收獲年度的糧食不得混存；霉變及病蟲害超過標準規(guī)定的糧食應單獨存放，并按有關(guān)規(guī)定銷售或銷毀處理；帶有檢疫對象的糧食應按國家有關(guān)規(guī)定處理。
（四）鼓勵對不同等級和品質(zhì)的糧食單收、單存。
（五）糧食倉儲設(shè)施應當符合糧食儲存有關(guān)標準和技術(shù)規(guī)范的要求。糧食不得與可能對糧食產(chǎn)生污染的有害物質(zhì)混存，儲存糧食不得使用國家禁止使用的化學藥劑或者超量使用化學藥劑，糧庫周圍不得有有毒有害氣體、粉末等污染源。
第七條 實行糧食入庫質(zhì)量檢驗制度。
（一）糧食收購和儲存企業(yè)應當按照國家糧食質(zhì)量標準對入庫的糧食進行質(zhì)量檢驗。中央和地方儲備糧承儲企業(yè)還應對糧食儲存品質(zhì)進行檢驗。
（二）糧食收購、儲存企業(yè)和其他糧食經(jīng)營者，應當建立糧食質(zhì)量檔案，內(nèi)容包括：倉庫（貨位）號、糧食品種、收獲年度、入庫時間、質(zhì)量等級、水分、雜質(zhì)等項目和指標，屬于儲備糧的還應標明糧食儲存品質(zhì)指標。
（三）中央和地方儲備糧的入庫質(zhì)量應當符合規(guī)定的質(zhì)量等級要求。儲備糧承儲企業(yè)應當建立和完善質(zhì)量管理制度，加強儲備糧的入庫檢驗和質(zhì)量把關(guān)，嚴格執(zhí)行日常監(jiān)測制度，合理安排輪換，確保糧食儲存安全、質(zhì)量良好。
儲備糧經(jīng)營管理企業(yè)應當按照有關(guān)規(guī)定，委托有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)對儲備糧入庫質(zhì)量和儲存質(zhì)量進行定期檢查。
第八條 實行糧食銷售出庫質(zhì)量檢驗制度。
（一）糧食收購和儲存企業(yè)在糧食銷售出庫時，應當出具質(zhì)量檢驗報告，銷售糧食的質(zhì)量應當與檢驗結(jié)果相一致；檢驗報告中應當標明糧食品種、等級、代表數(shù)量、產(chǎn)地和收獲年度等；糧食出庫檢驗報告應當隨貨同行，報告有效期一般為3個月；檢驗報告樣式由國家糧食行政管理部門統(tǒng)一制定；檢驗報告復印件經(jīng)銷售方代表簽字、加蓋公章有效；開展代儲業(yè)務的儲存企業(yè)，應當承擔糧食入庫索證和出庫檢驗義務。
（二）糧食出庫檢驗項目
正常儲存年限內(nèi)的糧食，檢驗項目主要為國家糧食質(zhì)量標準規(guī)定的各項質(zhì)量指標；在儲存期間使用過化學藥劑并在殘效期限內(nèi)的糧食，應增加藥劑殘留量檢驗；色澤、氣味明顯異常的糧食，應增加相關(guān)衛(wèi)生指標檢驗。
省級糧食行政管理部門，可根據(jù)轄區(qū)內(nèi)糧食可能受到有毒有害物質(zhì)污染、真菌感染的情況，增設(shè)相關(guān)衛(wèi)生檢驗項目。
（三）正常儲存年限內(nèi)的糧食銷售出庫，可由糧食收購、儲存企業(yè)自行檢驗并出具檢驗報告。
（四）超過正常儲存年限的糧食銷售出庫，應當經(jīng)過有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)進行質(zhì)量鑒定；檢驗機構(gòu)在接受委托檢驗申請后，一般應在15個工作日內(nèi)完成扦樣、檢驗和出具檢驗報告。
（五）超過以下儲存年限的糧食，視為超過正常儲存年限（按照收獲年度計算），糧食銷售出庫時應當委托有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)進行質(zhì)量鑒定：長江以南地區(qū)稻谷2年，小麥3年，玉米2年，大豆2年；長江以北地區(qū)稻谷3年、小麥4年、玉米3年、大豆2年；食用植物油（四級）均為2年。其它糧食品種的正常儲存年限由省級糧食行政管理部門確定。
第九條 運輸糧食應當嚴格執(zhí)行國家糧食運輸?shù)募夹g(shù)規(guī)范，不得使用被污染的運輸工具或者包裝材料運輸糧食。糧食在運輸過程中，要嚴防污染、雨濕、霉爛變質(zhì)等質(zhì)量事故。
第十條 陳化變質(zhì)、不符合食用衛(wèi)生標準的糧食，嚴禁流入口糧市場，必須按國家有關(guān)規(guī)定處理；不符合飼料衛(wèi)生標準的糧食，不得用作飼料原料。
凡經(jīng)指定的檢驗機構(gòu)鑒定達到陳化標準的糧食，一律定為陳化糧。對以經(jīng)營飼料米的名義倒賣、轉(zhuǎn)讓陳化糧的，嚴格執(zhí)行陳化糧有關(guān)管理規(guī)定。
第十一條 在糧食交易過程中，采購方必須向供貨方索取糧食質(zhì)量檢驗報告，并對入庫的糧食進行驗收檢驗；驗收檢驗結(jié)果與供貨方檢驗結(jié)果的誤差在國家標準允許范圍內(nèi)的，應當認可供貨方的檢驗報告。
第十二條 從事食用糧食加工的經(jīng)營者，應當按照食品安全市場準入制度的要求，具有保證糧食質(zhì)量和衛(wèi)生必備的加工條件，不得使用發(fā)霉變質(zhì)的原糧、副產(chǎn)品進行加工，不得違反規(guī)定使用添加劑，不得使用不符合質(zhì)量、衛(wèi)生標準的包裝材料，不得有影響糧食質(zhì)量、衛(wèi)生的其他行為。
銷售糧食應當嚴格執(zhí)行糧食質(zhì)量標準、衛(wèi)生標準，不得摻雜使假、以次充好。
銷售中的成品糧和食用植物油的包裝和標識，應當符合國家食品包裝、標簽標準和有關(guān)規(guī)定，注明生產(chǎn)日期、保存條件和保質(zhì)期。
第十三條 采購和供應政策性糧食（包括軍供糧、退耕還林用糧和貧困地區(qū)、水庫移民、災民口糧等），必須經(jīng)有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)檢驗合格，不符合規(guī)定的質(zhì)量等級要求的，不得采購和供應。
第十四條 建立糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生的抽查、監(jiān)測制度。
（一）國家和省級糧食行政管理部門，應當按照各自的職責對中央儲備糧、地方儲備糧和政策性供應糧食質(zhì)量狀況進行定期監(jiān)督抽查。對發(fā)現(xiàn)的問題，要及時督促解決；情節(jié)嚴重的，給予通報批評并責成其主管上級進行處理。
儲備糧質(zhì)量抽查的扦樣、檢驗方法，按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
（二）各級糧食行政管理部門應當定期對收購、儲存活動中的糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生進行抽查和監(jiān)測。省級糧食行政管理部門負責制定轄區(qū)內(nèi)糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生抽查、監(jiān)測工作的年度計劃并組織實施。各�。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的年度抽查、監(jiān)測計劃及結(jié)果應及時報送省級人民政府和國家糧食行政管理部門。
（三）糧食行政管理部門應積極配合工商行政管理、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生等部門，對加工、銷售中的成品糧食質(zhì)量、衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查。
第十五條 建立糧食收獲質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報制度。建立以各級糧食檢驗機構(gòu)為依托的糧食質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報體系，由省級糧食行政管理部門負責組織，對當年收獲的主要糧食品種進行采樣和檢測；建立國家、省、地（市）、縣各級糧食質(zhì)量信息數(shù)據(jù)庫，定期發(fā)布糧食質(zhì)量信息。
第十六條 各級糧食行政管理部門依法組織開展的糧食質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)督抽查與監(jiān)測、糧食質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報所需的費用，應當列入同級財政預算，不得向抽查和調(diào)查對象收取。
糧食檢驗收費標準應當按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第三章 糧食質(zhì)量爭議處理
第十七條 糧食質(zhì)量檢驗爭議按以下原則處理。
（一）糧食經(jīng)營者之間的爭議。糧食經(jīng)營者對對方檢驗結(jié)果有異議的，可由雙方協(xié)商通過會檢解決，也可共同委托有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)復檢。如對會檢或復檢結(jié)果仍有異議，雙方可向省級（含）以上有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)申請仲裁檢驗，或通過法律程序解決。
（二）糧食經(jīng)營企業(yè)與檢驗機構(gòu)間的爭議。糧食經(jīng)營企業(yè)如對檢驗機構(gòu)的檢驗結(jié)果有異議，可向原檢驗機構(gòu)申請復檢，如對復檢結(jié)果仍有異議，可向省級（含）以上有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)申請仲裁檢驗，也可通過法律程序解決。
（三）需要復檢或仲裁檢驗的，應當使用備份樣品檢驗。
第四章 糧食質(zhì)量監(jiān)管機構(gòu)與職責
第十八條 糧食行政管理部門應當建立健全質(zhì)量監(jiān)管機構(gòu)，認真貫徹執(zhí)行有關(guān)糧食質(zhì)量、衛(wèi)生法律、行政法規(guī)、政策及各項規(guī)章制度，履行糧食質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)管與服務職責。糧食質(zhì)量監(jiān)管機構(gòu)的主要職責：
（一）貫徹執(zhí)行《糧食流通管理條例》和有關(guān)法律、行政法規(guī)及政策，負責轄區(qū)內(nèi)糧食質(zhì)量標準化工作。
（二）制定糧食質(zhì)量管理規(guī)章制度并監(jiān)督執(zhí)行。
（三）規(guī)劃和指導糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗體系建設(shè)。
（四）指定鑒定糧食收購檢驗能力的機構(gòu)。
（五）制訂糧食質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)督抽查計劃并組織實施。
（六）組織糧食收獲質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報工作。
（七）組織培訓考核檢驗人員，推行檢驗人員持證上崗制度。
（八）組織推廣有關(guān)新方法、新技術(shù)、新成果。
（九）承擔上級交辦的其他任務。
第十九條 建立和完善糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗體系，實現(xiàn)糧食檢驗機構(gòu)的合理布局，改善檢驗機構(gòu)的設(shè)施條件，提高人員技術(shù)水平。
承擔糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗的機構(gòu)應當依照國家有關(guān)法律、行政法規(guī)的有關(guān)規(guī)定設(shè)立并取得授權(quán)。國家糧食行政管理部門負責糧食行業(yè)部級質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)的設(shè)置與監(jiān)督管理；省級糧食行政管理部門負責轄區(qū)內(nèi)地方糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)的設(shè)置與監(jiān)督管理。
承擔糧食質(zhì)量檢驗鑒定職責的機構(gòu)，必須具備相應的檢驗條件和能力，應當在取得國務院認證認可監(jiān)督管理部門依法組織的資質(zhì)認定的基礎(chǔ)上，由國務院各有關(guān)部門按照法律法規(guī)賦予的職責從中選用。 第二十條 建立并實行糧食檢驗比對考核制度。國家和省級糧食行政管理部門要定期對糧食質(zhì)量檢驗鑒定機構(gòu)進行檢驗技術(shù)比對考核，并督促比對考核不達標的檢驗機構(gòu)及時進行整改。
糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)要規(guī)范檢驗行為，嚴格執(zhí)行檢驗規(guī)程和檢驗方法，依法對檢驗數(shù)據(jù)和檢驗結(jié)果承擔法律責任。
第二十一條 糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗人員應取得資格證書，持證上崗。國家糧食行政管理部門負責糧食行業(yè)省級（含）以上糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗人員的培訓、考核和發(fā)證；省級糧食行政管理部門負責地（市）（含）級以下糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗人員的培訓、考核和發(fā)證。資格證書樣本由國家糧食行政管理部門統(tǒng)一制訂。
國家糧食行政管理部門在國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門組織下，承擔糧食質(zhì)量檢驗人員執(zhí)業(yè)資格實施的有關(guān)工作。
第五章 罰 則
第二十二條 糧食收購者有下列行為之一，未執(zhí)行國家糧食質(zhì)量標準的，按《糧食流通管理條例》及《糧食流通監(jiān)督檢查暫行辦法》（國糧檢[2004]230號）（以下簡稱《監(jiān)督檢查辦法》）第二十二條、第二十九條的規(guī)定予以處罰：
（一）未告知售糧者或者在收購場所公示糧食品種、質(zhì)量標準，未按國家糧食質(zhì)量標準進行檢驗的。
（二）未對收購的糧食進行及時整理，銷售出庫時，糧食雜質(zhì)嚴重超標、水分超過安全儲存、運輸要求的。
（三）將不同收獲年度的糧食混存的、將霉變及病蟲害超過標準規(guī)定的糧食與正常糧食混存的、將糧食與有毒有害物質(zhì)混存的。
（四）儲存糧食使用國家禁止使用的化學藥劑或者超量使用化學藥劑的。
（五）糧食倉儲設(shè)施、運輸工具不符合糧食儲存、運輸有關(guān)標準和技術(shù)規(guī)范要求的。
（六）糧食銷售出庫檢驗報告不符合要求、弄虛作假的。
違反本辦法第六條第一款，未按照價格主管部門的規(guī)定明碼標價的，由價格主管部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定予以處罰。
第二十三條 從事糧食收購、銷售、儲存、加工的糧食經(jīng)營者及飼料、工業(yè)用糧企業(yè)，未建立糧食收購、進貨質(zhì)量檔案的，由糧食行政管理部門責令改正，予以警告。
第二十四條 糧食加工、飼料和工業(yè)用糧企業(yè)采購糧食未索取檢驗報告或者未自行檢驗合格的，由糧食行政管理部門責令改正，予以警告；情節(jié)嚴重的，移交產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門予以處罰。
第二十五條 違反本辦法第十二條規(guī)定的，由產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門、衛(wèi)生部門等依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定予以處罰。
第二十六條 對超過正常儲存年限的陳糧，出庫前未按規(guī)定經(jīng)有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)進行質(zhì)量鑒定的，按《糧食流通管理條例》及《監(jiān)督檢查辦法》第二十七條的規(guī)定予以處罰。
第二十七條 供應政策性糧食，未經(jīng)有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)檢驗或者供應的糧食質(zhì)量不符合要求的，按《糧食流通管理條例》及《監(jiān)督檢查辦法》第二十六條的規(guī)定予以處罰。
第二十八條 罰沒收入應納入預算管理并根據(jù)《罰沒財物和追回贓款贓物管理辦法》（[86]財預228號）、行政事業(yè)性收費和罰沒收入“收支兩條線”管理規(guī)定及財政國庫管理制度改革的有關(guān)要求上繳國庫。任何單位和個人不得擠占、截留、挪用。
第六章 附 則
第二十九條 本辦法所稱長江以南地區(qū)，包括上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、重慶、四川、貴州、云南等省份；長江以北地區(qū)，包括北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙、遼寧、吉林、黑龍江、山東、河南、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆等省份；西藏視同長江以北地區(qū)。
第三十條 本辦法下列用語的含義：
糧食，是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。大豆、油料和食用植物油適用于本辦法。
原糧，是指除成品糧和食用植物油以外的糧食。
糧食質(zhì)量安全，是指確保糧食質(zhì)量符合國家糧食質(zhì)量標準、衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定的要求。
第三十一條 本辦法由國家糧食行政管理部門會同國家工商行政管理、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生、價格、認證認可監(jiān)管、財政部門解釋。
第三十二條 本辦法自2005年1月1日起實施。
第二條 開展糧食收購、銷售、儲存、運輸、加工等經(jīng)營活動，應當遵守本辦法。
第三條 國家鼓勵采用并推行科學的質(zhì)量管理方法、檢驗方法和先進技術(shù)，不斷提高糧食質(zhì)量管理和檢測水平。糧食經(jīng)營企業(yè)應當建立健全質(zhì)量管理制度。
在糧食經(jīng)營過程中，嚴禁短斤少兩、摻雜使假、以次充好的行為。任何單位和個人均有權(quán)檢舉糧食質(zhì)量的違法、違規(guī)行為。
第四條 各級糧食行政管理部門應積極宣傳貫徹國家有關(guān)糧食質(zhì)量、衛(wèi)生管理的法律、行政法規(guī)和質(zhì)量、衛(wèi)生標準，依法履行對糧食收購、儲存、運輸活動和政策性用糧購銷活動中糧食質(zhì)量及原糧衛(wèi)生的監(jiān)管職責，定期對糧食質(zhì)量監(jiān)督、監(jiān)測結(jié)果進行通報。
工商行政管理、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生、價格、認證認可監(jiān)管、財政等部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定，在各自的職責范圍內(nèi)負責有關(guān)糧食質(zhì)量管理工作。
第二章 糧食質(zhì)量安全管理與監(jiān)督
第五條 從事糧食收購活動的經(jīng)營者，應當具備糧食質(zhì)量檢驗能力。具體條件由省、自治區(qū)、直轄市人民政府規(guī)定、公布。
省級糧食行政管理部門應當制訂糧食收購經(jīng)營者檢驗能力的認定程序，必要時，應到現(xiàn)場考查，也可委托有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)負責鑒定并出具證明。
第六條 糧食收購經(jīng)營者收購糧食，應當嚴格執(zhí)行國家糧食質(zhì)量、衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定，按質(zhì)論價，不得損害農(nóng)民和其他糧食生產(chǎn)者的利益。
（一）應當按照價格主管部門的規(guī)定明碼標價，在收購場所的醒目位置公示收購糧食品種、質(zhì)量標準、計價單位和收購價格等內(nèi)容。按照國家糧食質(zhì)量標準對收購的糧食進行檢驗。
（二）應當及時對收購的糧食進行整理。雜質(zhì)嚴重超標、水分超過安全儲存和運輸技術(shù)規(guī)范要求的糧食不得銷售出庫。具體要求由省級糧食行政管理部門根據(jù)實際情況確定。
（三）不同收獲年度的糧食不得混存；霉變及病蟲害超過標準規(guī)定的糧食應單獨存放，并按有關(guān)規(guī)定銷售或銷毀處理；帶有檢疫對象的糧食應按國家有關(guān)規(guī)定處理。
（四）鼓勵對不同等級和品質(zhì)的糧食單收、單存。
（五）糧食倉儲設(shè)施應當符合糧食儲存有關(guān)標準和技術(shù)規(guī)范的要求。糧食不得與可能對糧食產(chǎn)生污染的有害物質(zhì)混存，儲存糧食不得使用國家禁止使用的化學藥劑或者超量使用化學藥劑，糧庫周圍不得有有毒有害氣體、粉末等污染源。
第七條 實行糧食入庫質(zhì)量檢驗制度。
（一）糧食收購和儲存企業(yè)應當按照國家糧食質(zhì)量標準對入庫的糧食進行質(zhì)量檢驗。中央和地方儲備糧承儲企業(yè)還應對糧食儲存品質(zhì)進行檢驗。
（二）糧食收購、儲存企業(yè)和其他糧食經(jīng)營者，應當建立糧食質(zhì)量檔案，內(nèi)容包括：倉庫（貨位）號、糧食品種、收獲年度、入庫時間、質(zhì)量等級、水分、雜質(zhì)等項目和指標，屬于儲備糧的還應標明糧食儲存品質(zhì)指標。
（三）中央和地方儲備糧的入庫質(zhì)量應當符合規(guī)定的質(zhì)量等級要求。儲備糧承儲企業(yè)應當建立和完善質(zhì)量管理制度，加強儲備糧的入庫檢驗和質(zhì)量把關(guān)，嚴格執(zhí)行日常監(jiān)測制度，合理安排輪換，確保糧食儲存安全、質(zhì)量良好。
儲備糧經(jīng)營管理企業(yè)應當按照有關(guān)規(guī)定，委托有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)對儲備糧入庫質(zhì)量和儲存質(zhì)量進行定期檢查。
第八條 實行糧食銷售出庫質(zhì)量檢驗制度。
（一）糧食收購和儲存企業(yè)在糧食銷售出庫時，應當出具質(zhì)量檢驗報告，銷售糧食的質(zhì)量應當與檢驗結(jié)果相一致；檢驗報告中應當標明糧食品種、等級、代表數(shù)量、產(chǎn)地和收獲年度等；糧食出庫檢驗報告應當隨貨同行，報告有效期一般為3個月；檢驗報告樣式由國家糧食行政管理部門統(tǒng)一制定；檢驗報告復印件經(jīng)銷售方代表簽字、加蓋公章有效；開展代儲業(yè)務的儲存企業(yè)，應當承擔糧食入庫索證和出庫檢驗義務。
（二）糧食出庫檢驗項目
正常儲存年限內(nèi)的糧食，檢驗項目主要為國家糧食質(zhì)量標準規(guī)定的各項質(zhì)量指標；在儲存期間使用過化學藥劑并在殘效期限內(nèi)的糧食，應增加藥劑殘留量檢驗；色澤、氣味明顯異常的糧食，應增加相關(guān)衛(wèi)生指標檢驗。
省級糧食行政管理部門，可根據(jù)轄區(qū)內(nèi)糧食可能受到有毒有害物質(zhì)污染、真菌感染的情況，增設(shè)相關(guān)衛(wèi)生檢驗項目。
（三）正常儲存年限內(nèi)的糧食銷售出庫，可由糧食收購、儲存企業(yè)自行檢驗并出具檢驗報告。
（四）超過正常儲存年限的糧食銷售出庫，應當經(jīng)過有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)進行質(zhì)量鑒定；檢驗機構(gòu)在接受委托檢驗申請后，一般應在15個工作日內(nèi)完成扦樣、檢驗和出具檢驗報告。
（五）超過以下儲存年限的糧食，視為超過正常儲存年限（按照收獲年度計算），糧食銷售出庫時應當委托有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)進行質(zhì)量鑒定：長江以南地區(qū)稻谷2年，小麥3年，玉米2年，大豆2年；長江以北地區(qū)稻谷3年、小麥4年、玉米3年、大豆2年；食用植物油（四級）均為2年。其它糧食品種的正常儲存年限由省級糧食行政管理部門確定。
第九條 運輸糧食應當嚴格執(zhí)行國家糧食運輸?shù)募夹g(shù)規(guī)范，不得使用被污染的運輸工具或者包裝材料運輸糧食。糧食在運輸過程中，要嚴防污染、雨濕、霉爛變質(zhì)等質(zhì)量事故。
第十條 陳化變質(zhì)、不符合食用衛(wèi)生標準的糧食，嚴禁流入口糧市場，必須按國家有關(guān)規(guī)定處理；不符合飼料衛(wèi)生標準的糧食，不得用作飼料原料。
凡經(jīng)指定的檢驗機構(gòu)鑒定達到陳化標準的糧食，一律定為陳化糧。對以經(jīng)營飼料米的名義倒賣、轉(zhuǎn)讓陳化糧的，嚴格執(zhí)行陳化糧有關(guān)管理規(guī)定。
第十一條 在糧食交易過程中，采購方必須向供貨方索取糧食質(zhì)量檢驗報告，并對入庫的糧食進行驗收檢驗；驗收檢驗結(jié)果與供貨方檢驗結(jié)果的誤差在國家標準允許范圍內(nèi)的，應當認可供貨方的檢驗報告。
第十二條 從事食用糧食加工的經(jīng)營者，應當按照食品安全市場準入制度的要求，具有保證糧食質(zhì)量和衛(wèi)生必備的加工條件，不得使用發(fā)霉變質(zhì)的原糧、副產(chǎn)品進行加工，不得違反規(guī)定使用添加劑，不得使用不符合質(zhì)量、衛(wèi)生標準的包裝材料，不得有影響糧食質(zhì)量、衛(wèi)生的其他行為。
銷售糧食應當嚴格執(zhí)行糧食質(zhì)量標準、衛(wèi)生標準，不得摻雜使假、以次充好。
銷售中的成品糧和食用植物油的包裝和標識，應當符合國家食品包裝、標簽標準和有關(guān)規(guī)定，注明生產(chǎn)日期、保存條件和保質(zhì)期。
第十三條 采購和供應政策性糧食（包括軍供糧、退耕還林用糧和貧困地區(qū)、水庫移民、災民口糧等），必須經(jīng)有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)檢驗合格，不符合規(guī)定的質(zhì)量等級要求的，不得采購和供應。
第十四條 建立糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生的抽查、監(jiān)測制度。
（一）國家和省級糧食行政管理部門，應當按照各自的職責對中央儲備糧、地方儲備糧和政策性供應糧食質(zhì)量狀況進行定期監(jiān)督抽查。對發(fā)現(xiàn)的問題，要及時督促解決；情節(jié)嚴重的，給予通報批評并責成其主管上級進行處理。
儲備糧質(zhì)量抽查的扦樣、檢驗方法，按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
（二）各級糧食行政管理部門應當定期對收購、儲存活動中的糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生進行抽查和監(jiān)測。省級糧食行政管理部門負責制定轄區(qū)內(nèi)糧食質(zhì)量和原糧衛(wèi)生抽查、監(jiān)測工作的年度計劃并組織實施。各�。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）的年度抽查、監(jiān)測計劃及結(jié)果應及時報送省級人民政府和國家糧食行政管理部門。
（三）糧食行政管理部門應積極配合工商行政管理、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生等部門，對加工、銷售中的成品糧食質(zhì)量、衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查。
第十五條 建立糧食收獲質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報制度。建立以各級糧食檢驗機構(gòu)為依托的糧食質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報體系，由省級糧食行政管理部門負責組織，對當年收獲的主要糧食品種進行采樣和檢測；建立國家、省、地（市）、縣各級糧食質(zhì)量信息數(shù)據(jù)庫，定期發(fā)布糧食質(zhì)量信息。
第十六條 各級糧食行政管理部門依法組織開展的糧食質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)督抽查與監(jiān)測、糧食質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報所需的費用，應當列入同級財政預算，不得向抽查和調(diào)查對象收取。
糧食檢驗收費標準應當按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第三章 糧食質(zhì)量爭議處理
第十七條 糧食質(zhì)量檢驗爭議按以下原則處理。
（一）糧食經(jīng)營者之間的爭議。糧食經(jīng)營者對對方檢驗結(jié)果有異議的，可由雙方協(xié)商通過會檢解決，也可共同委托有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)復檢。如對會檢或復檢結(jié)果仍有異議，雙方可向省級（含）以上有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)申請仲裁檢驗，或通過法律程序解決。
（二）糧食經(jīng)營企業(yè)與檢驗機構(gòu)間的爭議。糧食經(jīng)營企業(yè)如對檢驗機構(gòu)的檢驗結(jié)果有異議，可向原檢驗機構(gòu)申請復檢，如對復檢結(jié)果仍有異議，可向省級（含）以上有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)申請仲裁檢驗，也可通過法律程序解決。
（三）需要復檢或仲裁檢驗的，應當使用備份樣品檢驗。
第四章 糧食質(zhì)量監(jiān)管機構(gòu)與職責
第十八條 糧食行政管理部門應當建立健全質(zhì)量監(jiān)管機構(gòu)，認真貫徹執(zhí)行有關(guān)糧食質(zhì)量、衛(wèi)生法律、行政法規(guī)、政策及各項規(guī)章制度，履行糧食質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)管與服務職責。糧食質(zhì)量監(jiān)管機構(gòu)的主要職責：
（一）貫徹執(zhí)行《糧食流通管理條例》和有關(guān)法律、行政法規(guī)及政策，負責轄區(qū)內(nèi)糧食質(zhì)量標準化工作。
（二）制定糧食質(zhì)量管理規(guī)章制度并監(jiān)督執(zhí)行。
（三）規(guī)劃和指導糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗體系建設(shè)。
（四）指定鑒定糧食收購檢驗能力的機構(gòu)。
（五）制訂糧食質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)督抽查計劃并組織實施。
（六）組織糧食收獲質(zhì)量調(diào)查和品質(zhì)測報工作。
（七）組織培訓考核檢驗人員，推行檢驗人員持證上崗制度。
（八）組織推廣有關(guān)新方法、新技術(shù)、新成果。
（九）承擔上級交辦的其他任務。
第十九條 建立和完善糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗體系，實現(xiàn)糧食檢驗機構(gòu)的合理布局，改善檢驗機構(gòu)的設(shè)施條件，提高人員技術(shù)水平。
承擔糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗的機構(gòu)應當依照國家有關(guān)法律、行政法規(guī)的有關(guān)規(guī)定設(shè)立并取得授權(quán)。國家糧食行政管理部門負責糧食行業(yè)部級質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)的設(shè)置與監(jiān)督管理；省級糧食行政管理部門負責轄區(qū)內(nèi)地方糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)的設(shè)置與監(jiān)督管理。
承擔糧食質(zhì)量檢驗鑒定職責的機構(gòu)，必須具備相應的檢驗條件和能力，應當在取得國務院認證認可監(jiān)督管理部門依法組織的資質(zhì)認定的基礎(chǔ)上，由國務院各有關(guān)部門按照法律法規(guī)賦予的職責從中選用。 第二十條 建立并實行糧食檢驗比對考核制度。國家和省級糧食行政管理部門要定期對糧食質(zhì)量檢驗鑒定機構(gòu)進行檢驗技術(shù)比對考核，并督促比對考核不達標的檢驗機構(gòu)及時進行整改。
糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)要規(guī)范檢驗行為，嚴格執(zhí)行檢驗規(guī)程和檢驗方法，依法對檢驗數(shù)據(jù)和檢驗結(jié)果承擔法律責任。
第二十一條 糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗人員應取得資格證書，持證上崗。國家糧食行政管理部門負責糧食行業(yè)省級（含）以上糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗人員的培訓、考核和發(fā)證；省級糧食行政管理部門負責地（市）（含）級以下糧食質(zhì)量監(jiān)督檢驗人員的培訓、考核和發(fā)證。資格證書樣本由國家糧食行政管理部門統(tǒng)一制訂。
國家糧食行政管理部門在國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門組織下，承擔糧食質(zhì)量檢驗人員執(zhí)業(yè)資格實施的有關(guān)工作。
第五章 罰 則
第二十二條 糧食收購者有下列行為之一，未執(zhí)行國家糧食質(zhì)量標準的，按《糧食流通管理條例》及《糧食流通監(jiān)督檢查暫行辦法》（國糧檢[2004]230號）（以下簡稱《監(jiān)督檢查辦法》）第二十二條、第二十九條的規(guī)定予以處罰：
（一）未告知售糧者或者在收購場所公示糧食品種、質(zhì)量標準，未按國家糧食質(zhì)量標準進行檢驗的。
（二）未對收購的糧食進行及時整理，銷售出庫時，糧食雜質(zhì)嚴重超標、水分超過安全儲存、運輸要求的。
（三）將不同收獲年度的糧食混存的、將霉變及病蟲害超過標準規(guī)定的糧食與正常糧食混存的、將糧食與有毒有害物質(zhì)混存的。
（四）儲存糧食使用國家禁止使用的化學藥劑或者超量使用化學藥劑的。
（五）糧食倉儲設(shè)施、運輸工具不符合糧食儲存、運輸有關(guān)標準和技術(shù)規(guī)范要求的。
（六）糧食銷售出庫檢驗報告不符合要求、弄虛作假的。
違反本辦法第六條第一款，未按照價格主管部門的規(guī)定明碼標價的，由價格主管部門依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定予以處罰。
第二十三條 從事糧食收購、銷售、儲存、加工的糧食經(jīng)營者及飼料、工業(yè)用糧企業(yè)，未建立糧食收購、進貨質(zhì)量檔案的，由糧食行政管理部門責令改正，予以警告。
第二十四條 糧食加工、飼料和工業(yè)用糧企業(yè)采購糧食未索取檢驗報告或者未自行檢驗合格的，由糧食行政管理部門責令改正，予以警告；情節(jié)嚴重的，移交產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門予以處罰。
第二十五條 違反本辦法第十二條規(guī)定的，由產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門、工商行政管理部門、衛(wèi)生部門等依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定予以處罰。
第二十六條 對超過正常儲存年限的陳糧，出庫前未按規(guī)定經(jīng)有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)進行質(zhì)量鑒定的，按《糧食流通管理條例》及《監(jiān)督檢查辦法》第二十七條的規(guī)定予以處罰。
第二十七條 供應政策性糧食，未經(jīng)有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗機構(gòu)檢驗或者供應的糧食質(zhì)量不符合要求的，按《糧食流通管理條例》及《監(jiān)督檢查辦法》第二十六條的規(guī)定予以處罰。
第二十八條 罰沒收入應納入預算管理并根據(jù)《罰沒財物和追回贓款贓物管理辦法》（[86]財預228號）、行政事業(yè)性收費和罰沒收入“收支兩條線”管理規(guī)定及財政國庫管理制度改革的有關(guān)要求上繳國庫。任何單位和個人不得擠占、截留、挪用。
第六章 附 則
第二十九條 本辦法所稱長江以南地區(qū)，包括上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、重慶、四川、貴州、云南等省份；長江以北地區(qū)，包括北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙、遼寧、吉林、黑龍江、山東、河南、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆等省份；西藏視同長江以北地區(qū)。
第三十條 本辦法下列用語的含義：
糧食，是指小麥、稻谷、玉米、雜糧及其成品糧。大豆、油料和食用植物油適用于本辦法。
原糧，是指除成品糧和食用植物油以外的糧食。
糧食質(zhì)量安全，是指確保糧食質(zhì)量符合國家糧食質(zhì)量標準、衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定的要求。
第三十一條 本辦法由國家糧食行政管理部門會同國家工商行政管理、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生、價格、認證認可監(jiān)管、財政部門解釋。
第三十二條 本辦法自2005年1月1日起實施。