不可空腹喝牛奶。因?yàn)榭崭箷r(shí)牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間短，會(huì)影響牛奶的消化吸收。喝牛奶前，最好先吃點(diǎn)東西或邊吃食物邊飲用，以利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收；還有專(zhuān)家提醒消費(fèi)者要注意飲用方式。每天少量多飲牛奶比一次大量飲用的效果要好，這樣人體對(duì)鈣的吸收率要高。
一些腸胃功能弱的人喝牛奶時(shí)應(yīng)盡量小口喝，讓牛奶與唾液充分混合。如果大口大口地喝，牛奶便直接進(jìn)入胃里與酸性胃液發(fā)生反應(yīng)，牛奶中的蛋白質(zhì)與脂肪就會(huì)結(jié)成塊狀，不易為人體消化，還會(huì)出現(xiàn)腹瀉與不適。
牛奶與許多物質(zhì)不能同時(shí)飲用。避免與茶水同飲,乳糖中含有豐富的鈣離子，茶葉中鞣酸會(huì)阻礙鈣離子的吸收。
喝牛奶時(shí)忌同含草酸的食物（如菠菜）同食，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。
用牛奶服藥會(huì)阻礙藥性的發(fā)揮。
有些家長(zhǎng)喜歡在牛奶中加些果汁，一方面孩子愛(ài)喝，另一方面認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，專(zhuān)家指出，其實(shí)這也是不科學(xué)的，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇到這些弱酸性飲料會(huì)形成凝膠物質(zhì)，很不容易消化。
喝牛奶不要同時(shí)吃巧克力。因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無(wú)法被人體充分吸收。
因乳酸發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生氣體，加重腸胃脹氣的現(xiàn)象，不利于傷口的愈合，腸胃手術(shù)后的病人忌喝牛奶。
喝牛奶最好不加糖。否則，不但不易被消化吸收，還會(huì)滯留在消化道中，影響腸胃功能。
別喝冰凍牛奶：牛奶冷凍后，牛奶中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，味道明顯變淡，營(yíng)養(yǎng)成分也不易被吸收。
喝牛奶最好與一些淀粉類(lèi)的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類(lèi)等同食，有利于消化和吸收。牛奶與香菇、芹菜、銀耳等配合食用，對(duì)健康大有益處。
如果已經(jīng)習(xí)慣在早餐喝牛奶，也一定要先吃一點(diǎn)其他食物后再喝牛奶，使牛奶在胃腸中停留多一些時(shí)間。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加一個(gè)雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混合，在胃腸中停留時(shí)間延長(zhǎng)，有利于其營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收。由于食物提供的熱量足夠，消化吸收又較緩慢并充分，使血糖持續(xù)較高水平，上午就會(huì)精力充沛。
當(dāng)然，最好能改在午睡或晚睡前喝牛奶。
另外，牛奶可加熱，但不要煮沸。因?yàn)橹蠓泻�，有的維生素會(huì)被破壞，而且牛奶中的鈣會(huì)形成磷酸鈣沉淀，影響營(yíng)養(yǎng)素被人體吸收。煮牛奶也有一定的學(xué)問(wèn)，多數(shù)人會(huì)將白糖中入牛奶再加火同煮，這樣會(huì)使牛奶中的賴(lài)氨基酸與糖在高溫作用下發(fā)生反應(yīng)，生成果糖基賴(lài)氨酸，這種物質(zhì)不會(huì)被人體消化吸收，反而對(duì)人體健康有害，所以煮牛奶應(yīng)該等煮開(kāi)牛奶后不燙手時(shí)再加糖。
喝牛奶的最佳時(shí)間
早餐的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25%～30%，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好。除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的時(shí)候最好配上幾塊餅干。飲食專(zhuān)家更建議，青少年、兒童喝牛奶的最佳時(shí)間是晚上臨睡前。
對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育影響最大的生長(zhǎng)激素，特別對(duì)青少年兒童來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)素對(duì)發(fā)育起著決定性的作用。在人們深睡1小時(shí)后，無(wú)論兒童或是成人，都會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)激素增加，所以臨睡前喝牛奶是最佳的吸收鈣質(zhì)的時(shí)間。
因此，把早晨的牛奶放到晚上臨睡前喝，以充分利用牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使青年兒童發(fā)育得更好、更健美。對(duì)青年人及中老年人則有潤(rùn)肌膚、駐顏美容的功效。
另外，研究顯示，人體細(xì)胞的更新產(chǎn)生新世界細(xì)胞是在人睡眠中進(jìn)行的，因人體皮膚細(xì)胞分裂的時(shí)間很特殊，它只限定在夜間進(jìn)行，所以臨睡前喝牛奶即保證皮膚足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也有利于皮膚的新陳代謝，制造出更多的新細(xì)胞，使皮膚顯得健美、有光澤、富于彈性，就可以延緩衰老，青春常駐。
