隨著天氣的漸涼，消費者開始飲用熱牛奶，而很多家庭將微波爐作為加熱牛奶的首選，這樣關(guān)于“微波爐熱奶究竟好不好？”便成為大家普遍關(guān)注的話題。
由于微波爐能夠瞬間溫度升高，采用微波爐加熱牛奶，牛奶中的營養(yǎng)成分會遭受到較大的損失。牛奶中的蛋白質(zhì)受到高溫作用，由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導致沉積物出現(xiàn)；牛奶中的氨基酸經(jīng)微波爐加熱后，一部分會轉(zhuǎn)變?yōu)閷θ梭w有害的物質(zhì)。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養(yǎng)的流失就越嚴重，流失的營養(yǎng)成分主要是維生素，其次是乳糖，其中維生素C流失得最厲害，其中的乳糖就會焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥。而經(jīng)微波爐煮沸后的牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，降低了牛奶的營養(yǎng)價值。
所以，萬家寶建議，盡量避免用微波爐加熱牛奶。秋冬季節(jié)可直接將奶瓶放置于60℃的水中幾分鐘即可，這樣能保存牛奶完好的營養(yǎng)價值。特別對于孩子、老人而言，完好的牛奶營養(yǎng)會更利于他們的身體健康。
如果一定要選用微波爐加熱牛奶，務必將加熱時間控制在1分鐘以內(nèi)，同時萬家寶采用的奶瓶并非微波爐專用，請務必將牛奶置于微波爐專用器皿中加熱，以免發(fā)生意外。
這里特別提醒大家注意的是：萬家寶無糖酸牛乳、萬家寶原味酸牛乳不能加熱，更不能同其他奶制品混合加熱，這樣不僅破壞了奶品的營養(yǎng)成分，而且會影響口感。
因為無糖酸牛乳、原味酸牛乳含有大量有益活性菌，如將上述產(chǎn)品進行加熱，會使蛋白質(zhì)積聚乳清析出，成腦狀。無糖酸牛乳、原味酸牛乳在發(fā)酵過程中由于產(chǎn)生酸，乳中全部蛋白質(zhì)都已凝固，將上述產(chǎn)品與其他奶制品混合加熱，會使牛奶在酸性條件下也凝固析出乳清，成腦狀。
萬家寶建議，無糖酸牛乳、原味酸牛乳不宜加熱飲用。
