【性味】甘咸、寒平、無毒。
【歸經(jīng)】入肺、大腸。
【功效】清熱利尿，益氣寬中，消脹散血。
【主治】大便下血，白濁，白帶，乳少；外用燒燙傷，下肢潰瘍。
【說明】豆制品的種類較多，豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐渣，腐醬鍋粑等均可作藥用�，F(xiàn)代科學(xué)分析證明，豆腐的營(yíng)養(yǎng)和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，不僅可以佐餐食用，且藥用價(jià)值亦頗高。豆腐用石膏或鹵水點(diǎn)成，含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長(zhǎng)有特殊意義；而鎂鹽對(duì)心肌有保護(hù)作用，故適合于冠心病患者食用。豆腐中的谷固醇還有降低膽固醇的作用。據(jù)報(bào)道，日本婦女以吃豆腐來代替吃飯，進(jìn)行減肥健美。另外，豆腐中植物蛋白量豐富而且質(zhì)量好，含糖也較少，最適合于糖尿病患者和肥胖者食用�？梢哉f，豆腐是高血壓、高血脂、心臟病、動(dòng)脈硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。但由于豆腐含嘌呤較多，因嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，不宜吃豆腐。
【家庭常用豆腐食療方精選】
1、豆腐250克，鯽魚兩條，煮湯食用，在小兒麻疹出齊時(shí)清熱用。
2、豆腐500克，炒王不留行30克，煮湯，喝湯食豆腐，治產(chǎn)后乳少。
3、豆腐500克，麥芽糖60克，生蘿卜汁一杯，混和煮開，一日兩次分食，治支氣管哮喘。
4、豆腐500克，紅糖60克，煮湯食，治吐血（胃出血），白濁，便血（解黑大便）等癥。
5、豆腐500克，黃瓜250克，煮湯代茶飲，治小兒夏季發(fā)燒不退，口渴飲水多。
6、鮮豆腐、白糖量，共搗爛調(diào)勻敷患處，治燒燙傷。
7、先將患處用淡鹽水或濃茶水洗干凈，將豆腐渣敷患處，每天換一次，治下肢潰瘍。
8、豆腐渣500克，花椒30克，放鍋內(nèi)同炒，趁熱敷患處，治臁瘡。
9、豆腐鍋粑250克左右，加水煮湯食，治盜汗。
10、鮮豆腐用醋煎食之，治久痢不止。
11、豆腐、絲瓜（帶瓤）各250克備用，香菇15克，豬腳1只，同煮至熟爛時(shí)，再放入絲瓜、豆腐同煮，加入食鹽生姜適量調(diào)味食用。一日分三次食用，治產(chǎn)后乳少。
12、豆腐300克，紅糖100克，煮熟后，加入糯米酒50-100克即可食用。連服5日，治產(chǎn)后乳少。
13、豆腐、羊肉、蝦、生姜、香蔥各適量，同煮熟后加入食鹽調(diào)味食用，適用于氣血不足脾腎陽(yáng)虛、陽(yáng)痿，遺精等癥。
14、羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，適量食鹽調(diào)味食用，適用于月經(jīng)不調(diào)、脾胃虛寒。
15、天冬、麥冬、百部各15克，水煎去渣取藥汁，加入豆腐500克煮熟食用，每日一次，治肺痿、肺癰。
16、煮食豆腐可解旅行或遷移新居所引起的水土不服、嘔吐癥狀。
17、豆腐渣炒焦研細(xì)，每次5克，一日兩次，用紅糖開水送服，治大便下血、長(zhǎng)期不愈。
18、豆腐鍋粑60克，豆腐皮一張，雞蛋一個(gè)，白糖適量，加水煮熟食，每日一碗，早晨空腹服下，治婦女產(chǎn)后惡露，淋漓不凈，腰酸，白帶。
19、豆腐皮燒存性，研細(xì)末，用香油調(diào)和涂患處，一日兩次，治小兒遍身瘡癢及過敏性皮炎。
20、蔥白淡豆鼓煮豆腐：豆腐500克，與淡豆鼓10-15克同煮，放入蔥白（連根須）5根，略煮片刻，乘熱服食，服后蓋被發(fā)汗。有發(fā)汗解表，利尿化痰，寬中除煩作用。適用于外感風(fēng)寒，傷風(fēng)鼻塞，小便不暢，咳嗽痰多等癥。
21、豆腐石膏湯：生石膏50-80克，水煎一小時(shí)，去渣，加入豆腐200克，食鹽少許調(diào)味，煮熟食用。有清肺熱，降胃火、解毒，潤(rùn)燥作用。適用于肺熱咳嗽，痰多稠黃，胃熱牙痛，口瘡，咽喉炎，鼻衄，暑熱煩渴等癥。
22、炒豆腐皮：豆腐皮一張，清水泡發(fā)，切絲，用植物油煸炒，加入適量食鹽、香蔥食用。有止汗作用，適用于多汗，自汗，盜汗等癥。