【用料】人參10克；紅棗8枚鰻魚(yú)1尾(750克)；料酒10克；姜5克；蔥10克；鹽5克；味精3克；雞精3克；胡椒粉3克；棒子骨湯3000克；
【制作】
1.將人參去蘆頭，潤(rùn)透，切薄片；紅棗洗凈，去核；鰻魚(yú)宰殺后，去鰓及腸雜，剁成5厘米長(zhǎng)的節(jié)；姜拍松，蔥切段。
2.將人參、紅棗、鰻魚(yú)、料酒、鹽、味精、雞精、胡椒粉、棒子骨湯同放煲內(nèi)，蓋上蓋。
3.將煲上桌爐，點(diǎn)燃火，武火煮熟即成。
【功效】補(bǔ)虛羸，祛風(fēng)濕，補(bǔ)氣血。適用于虛勞胃蒸，風(fēng)濕痹痛，腸風(fēng)，痔瘺，腳氣，風(fēng)疹，小兒疳積，婦女崩漏，更年期綜合征等癥。
