原料別名：孛孛丁、黃花苗、鳧公英、蒲公草、仆公英、仆公罌、地丁、黃花郎、婆婆丁、狗乳草、黃狗頭、鬼燈籠
原料分類：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，15至30克（大劑量90克）；搗汁
推薦菜品：公英蝦肉 菊花豆根湯 茵陳公英湯 拌蒲公英 蒲公英粥 銀花當歸茶 消炎利膽茶 蒲公英粥 三草紅糖蛋 蒲公英茶
蒲公英詳細介紹
原料介紹
蒲公英為菊科植物蒲公英、堿地蒲公英、東北蒲公英、民苞蒲公英等同屬多種植物的全草。是當今多國新興的野菜熱的一種。4至5月開花前或剛開花時連根挖取，除將泥土、曬干。蒲公英根圓錐形，長3至7厘米，表面棕褐色。葉基生，多皺縮破碎，完整葉展平后呈倒披針形、倒卵狀披針形，長圓狀倒披針形或條形，長4至6至15至20厘米，寬0.3至1至2至3.5厘米，綠褐色，羽狀分裂，下表面主脈明顯，被蛛絲狀毛或兩面有毛，花莖1至數(shù)條，每條頂生頭狀花序，總苞片數(shù)層，花冠黃褐色，氣微，味微苦。以葉多，色綠，根長者為佳。
營養(yǎng)分析
1. 芳香化濕，醒脾開胃，發(fā)表解暑。用于濕濁中阻，脘痞嘔惡，口中甜膩，口臭，多涎，暑濕表癥，頭脹胸悶。
2. 抗炎及抗病原微生物作用，還具有抗癌作用。含有蛋白質(zhì)、糖及維生素等營養(yǎng)。
3. 性味甘淡、微寒、有清熱、解毒、祛淤、消腫作用，可治療白喉、百日咳、痢疾、痔瘡、跌打損傷等癥。
相關(guān)人群
適宜咽喉疼痛者、腫毒者。
非實熱癥禁服。
食物相克
牛蒂根與實根相克。
相關(guān)人群
制作指導
以輔料形式做湯和粥。
1. 清熱解毒�？捎糜跓岫咀C，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感梁、化膿性疾病，可與野菊花、紫花地丁、紫背天葵、忍冬藤、甘草、玄參、桔梗等配伍。
2. 消癰散結(jié)。治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒、高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
3. 如濕熱內(nèi)蘊之黃疸，可與茵陳、梔子等相佐；若膽熱脅痛口苦者，可與龍膽草、柴胡、黃芩等同施。
4. 用蒲公英的葉煎湯，有清熱解毒的作用。
食療作用
蒲公英味苦、甘，性寒，歸肝、胃、腎經(jīng)，體輕降泄；
具有清熱解毒，散結(jié)消腫，除濕利尿的功效；
主治乳癰、腸癰諸瘡腫毒，痄腮，瘰疬，風火赤眼，咽腫喉蛾，胃脘疼痛，泄瀉痢疾，黃疸，小便淋痛，噎膈癌腫，蛇蟲咬傷。
其他相關(guān)
蒲公英，《綱目》云：“名義未詳”。《醫(yī)學入門》云：“蒲公用此草漢癰腫得效，故名。”然缺乏依據(jù)，按蒲，有“伏”義，《史記?淮陰億列傳》：“俯出褲下，蒲伏。”英，即花。本草基生葉蒲伏而生，中抽一莖，頂開一花，故名蒲公英。其花色黃如鑫，是又有金簪草、黃花郎等名。