胡椒 屬胡椒科植物。原產(chǎn)印度，含亞熱帶各地及中國(guó)廣東、廣西、云南、臺(tái)灣等省都有引種栽培。商品有白胡椒、黑胡椒兩種。采未熟果，干燥后為黑胡椒。成熟果，經(jīng)加工后，擦去外皮，即為白胡椒。供食用，亦作藥用。
性味 辛、大溫，無(wú)毒。
成分 含辣味成分，主為胡椒辣堿及胡椒辣脂堿。另含揮發(fā)油，油中主要成分為水茴香萜、倍半萜蘋等。此外尚含脂肪油、淀粉、色素、蛋白質(zhì)等。
功用 下氣，溫中，祛痰，為芳香刺激性健胃藥。可除胃寒，消寒痰，化食積，治心腹卒痛，解魚肉鳥獸等食物中毒。
[心腹冷荒，病時(shí)喜按、喜暖者]
白胡椒、綠豆等分，共研細(xì)末，溫黃酒送下，每次3克，一日2次。
[嘔吐反胃，朝食暮吐(包括慢性胃炎，胃弛緩，胃內(nèi)停水，胃癌初期等)]
白胡椒、姜制半夏等量，共研細(xì)末，以姜汁面粉糊為丸，如小豆大，每服30丸，生姜湯送下，一日2次。
[冒雨涉水，遭受寒冷]
蔥白一把，煮稀飯或面條一碗，加入白胡椒末適量，趁熱吃下蓋被臥，出汗即可。
[葷勝魚肉類宿食不消，嘔吐泄瀉，心腹冷病]
白胡椒、吳茱萸、橘皮等分，共研細(xì)末，溫開水送下，每次3克，一日1~2次�；虬缀�、生姜、紫蘇各3克，水煎服。