基本特點(diǎn) :蘿卜脆嫩,香菇滑潤(rùn),豆苗青香。此菜清淡適口
基本材料 : 白蘿卜500克,水發(fā)香菇50克,豌豆苗25克,料酒、精鹽、味精、豆芽湯各適量
制法: 1、將蘿卜洗凈,去根,切成細(xì)絲,下沸水鍋中焯至八成熟撈出放入碗內(nèi);將豌豆苗去雜洗凈,下沸水鍋內(nèi)稍焯撈出;將水發(fā)香菇去雜洗凈切成絲。
2、鍋內(nèi)加入豆芽湯、料酒、精鹽、味精燒沸后撇凈浮沫,將蘿卜絲、香菇絲分別下鍋燙一下?lián)瞥龇旁谕雰?nèi),湯繼續(xù)燒沸,撒上豌豆苗,起鍋澆在湯碗內(nèi)即成。
功效: 蘿卜又稱“萊菔”!侗静菥V目》稱它為“蔬中最有利益者”,具有消食、順氣、化痰、利五臟、散瘀血、補(bǔ)虛的作用。現(xiàn)代研究表 明蘿卜中含有芥子油能促進(jìn)脂肪的消耗與利用,直接達(dá)到減肥目的。常食此菜能減肥和抗衰老。