用瓦盆、木箱、金屬圓筒等容器栽植果樹的方法。最初用以觀賞，屬盆景一類。20世紀(jì)以來，則利用陽臺、窗楹、走廊、屋頂平臺等處所，置盆或箱，栽以果樹，或利用金屬圓筒，筒壁處向不同方向開口，制成淺盤，盛土而栽草莓，使之立體結(jié)果。既充分利用空間，又具有觀賞及經(jīng)濟(jì)效益。盆栽已成為果樹生產(chǎn)栽培的一個(gè)組成部分。
適于盆栽的果樹，以葡萄、草莓為最普遍，石榴、金橘、矮生蘋果及矮生桃等樹種，也可盆栽；中國北方盆栽柑橘，目的在于觀賞。果樹盆栽后，根系受容器的限制，地上部生長也相應(yīng)受抑。因此，客觀上協(xié)調(diào)了在大田中果樹栽培中常出現(xiàn)的前期生長過旺與開花結(jié)實(shí)的矛盾，使之提早開花結(jié)果，盡快形成既有觀賞價(jià)值又有經(jīng)濟(jì)收益的效果。
盆栽果樹的容器以能透氣、吸水、底部有排水孔的瓦盆、木箱等為宜，價(jià)廉、自重輕，便于搬運(yùn)。中國一般用陶制花盆，上口徑40-50cm，底徑35-45cm，高30cm。東歐各國栽種草莓，用金屬圓柱形高筒，以便充分利用空間；中國則用大盆，草莓栽在各盆的四周，中間疊以小盆，如此向上疊3-5盆，成為塔形。此外，也可用粗水泥砌槽，依所栽果樹的需要而定大小、深淺均可，唯不便搬動(dòng)。初栽時(shí)的瓦盆盆口徑，最小不少于30cm，2-3年后，更換50cm左右的大盆。盆土以腐殖質(zhì)較多的輕松、肥沃的土壤為宜，容重小于1.0，孔隙度為20-30%，有機(jī)質(zhì)含量在2%以上，中性至微酸性。每1-2年，在果樹休眠期取出，重新更換新配制的栽培土，以保證根系在有限的容積中能良好生長。
盆栽果樹由于容器處于地面以上，蒸發(fā)量大。因此，需要注意澆水，干旱和炎熱季節(jié)，宜早晚各澆水一次，葉面也宜經(jīng)常噴淋�；ㄑ啃纬善�，花后著果期，盆土可適當(dāng)干燥，澆水要少，以免徒長和造成落花落果。露地盆栽時(shí)，雨季宜及時(shí)排水，以免爛根。發(fā)芽前后，成花前，坐果后，以及果實(shí)采收后，要及時(shí)追肥，宜少量勤施。果實(shí)成熟前1個(gè)月左右，可噴磷、鉀肥。
盆栽果樹應(yīng)選自花可以結(jié)實(shí)的品種，對自花不能結(jié)實(shí)的品種，應(yīng)注意搭配授粉樹，少量盆栽可行人工授粉。有條件時(shí)，花期引蜂或放蜂。葡萄等蔓生果樹，應(yīng)及時(shí)支架，支架方式因所處環(huán)境而異，以達(dá)到美化環(huán)境和多結(jié)果的目的。
越冬前，注意保護(hù)，尤需注意防旱防凍。應(yīng)先澆透水，然后，用塑料薄膜或稻草包扎盆周，或?qū)⑴杪袢胪羶?nèi)，北方盆栽柑橘類喜溫果樹，應(yīng)在越冬前，移至室內(nèi)或地窖，也可搭風(fēng)障暖棚保護(hù)。