簡(jiǎn)介：油菜顏色深綠，幫如白菜，是十字花科的植物。油菜的營(yíng)養(yǎng)成分含量及其食療價(jià)值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者，據(jù)專(zhuān)家測(cè)定，油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，其中所含的維生素C比大白菜高1倍多。
功效：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源，對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有脾益。愛(ài)美人士不妨多攝入一些油菜，一定會(huì)收到意想不到的美容效果。油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過(guò)食用油菜來(lái)輔助治療。美國(guó)國(guó)立癌癥研究所發(fā)現(xiàn)，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)。
適合人群：一般人都適合食用。
適用量：每餐150克。
溫馨提示：食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。吃剩的熟油菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。