龍眼是嶺南四大佳果之一，具有甚高的藥用價(jià)值。李時(shí)珍就說過：食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。
龍眼鮮食，味甜美爽口，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素，其中尤以含維生素P量多，對(duì)中老年人而言，有保護(hù)血管，防止血管硬化和脆性的作用。不久前，國(guó)外有人在研究龍眼時(shí)又發(fā)現(xiàn)其含有一種活性成分有抗衰老的作用。這與我國(guó)最早的藥學(xué)專著《神龍本草經(jīng)》中所言龍眼有輕身不老之說相吻合。故此有人認(rèn)為龍眼是具有較好開發(fā)潛質(zhì)的抗衰老食品。
龍眼曬干后又稱為桂圓。除去外殼及內(nèi)核，為龍眼肉，是《中華人民共和國(guó)藥典》的法定藥物，其性味甘、溫，歸心脾經(jīng)，功能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血寧神。主治氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。
龍眼入藥，如有名的古方《歸脾湯》（濟(jì)生方），即是以龍眼與白術(shù)、茯苓、黃芪、酸棗仁等組方，臨床上治療思慮過度、勞心傷脾、健忘。方中應(yīng)用龍眼肉，即是以其味甘歸脾而能益智的意思。
在炎夏與金秋燥熱交替時(shí)節(jié)，不少更年期婦女及氣血兩虛的老年人，汗出不止，心悶意煩。此時(shí)即可用龍眼肉與西洋參各適量，水煎以代茶飲。民間尚有更為簡(jiǎn)便的嚼服龍眼肉的食法。對(duì)于臨床上表現(xiàn)頭暈眼花、記憶力明顯減退、精神萎靡、食欲不振的中老年婦女，可將龍眼肉加入少量黨參蒸熟備用。每晚臨睡前，取約20—25克，放入口中，細(xì)嚼慢咽，以少量溫開水送服。此法堅(jiān)持一段時(shí)間，方可逐漸顯效，用者的精神狀態(tài)可明顯好轉(zhuǎn)，原有頭暈、心悸、失眠、健忘、出虛汗等癥狀可消失，面色紅潤(rùn)，胃口改善。但此法對(duì)于證屬陰虛火旺，臨床表現(xiàn)心煩口苦，舌質(zhì)偏紅，苔黃等癥狀患者，以及外感風(fēng)熱時(shí)均忌服。另糖尿病患者對(duì)龍眼肉亦不宜多服，因其葡萄糖較高。
對(duì)于婦女產(chǎn)后、體虛乏力、貧血等，則可用龍眼肉加入當(dāng)歸、枸杞、紅棗（去核）數(shù)顆，燉雞。對(duì)于孕婦，尤其妊娠早期，則不宜服用龍眼肉，以防胎動(dòng)、“見紅”及早產(chǎn)等。
