隨著居民消費水平的逐步提高和健康意識的不斷增強。我國部分大中城市居民的乳品消費正處在由“有奶喝”到“喝好奶”的升級階段，要安全、新鮮、營養(yǎng)三者兼顧。一些加強型或功能性乳品越來越受到消費者的青睞。
據了解，目前在我國已經有一批功能性乳品相繼問世，并受到市場熱烈追捧，其中惟一一家取得“健”字號批文的光明乳業(yè)，先后開發(fā)出一系列功能奶，因滿足了消費者的種種特定需求，盡管價格比一般奶高，消費者卻依然趨之若鶩。
在光明的帶動下，近年來伊利、三元等乳品企業(yè)也開始不斷加大科技創(chuàng)新力度。今年伊利技術中心剛剛被批準升級為國家級技術中心。三元技術中心也承擔了科技部關于乳品加工高新技術研究與功能性產品的專項課題，并相應開發(fā)了部分新產品和微濾除菌設備，初步建立了一條生產示范線，為推出高附加值的功能性乳品打下基礎。
病人要補養(yǎng)，女士要漂亮，老人要長壽，中年要強壯，少兒要益智，各種功能性乳品的消費群體長足增長，功能性乳品已逐漸成為市場的寵兒。專家建議，消費者在選擇功能性乳品時不僅要選擇具有一定科研實力的品牌，還要認真閱讀其批準文號和主要功能，根據自身需要選擇適當的功能性乳品。
