加工工藝: | ||
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設(shè)備信息: | 蒸煮鍋,鹵水缸多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930*354*650(mm);湖南平江縣食品機械廠蒸煮鍋:規(guī)格ф1800*4898(mm);參考價格1.1萬元;四川省釀酒機械廠拌漿桶:規(guī)格ф2000*2700(mm);參考價格0.443萬元;四川省釀酒機械廠 | |
產(chǎn)品描述: | 茶香干有濃厚的茶香氣味,加工方法與蘇州香干相似。 1.感官指標 色澤、香氣正常,咸淡適口,無異味,塊形完整均勻,有彈 性,質(zhì)地密實,無雜質(zhì)。 2.理化指標 項 目 指 標 水分(克/100克) 不得超過70.0 食鹽(以氯化鈉計,克/100克) 不得超過5.00 蛋白質(zhì)(克/100克) 不得低于14.00 砷(以砷計,毫克/公斤) 不得超過0.5 鉛(以鉛計,毫克/公斤) 不得超過1.0 添加劑 按添加劑標準執(zhí)行 3.微生物指標 指 標 項 目 出 廠 銷 售 細菌總數(shù)(個/克) 不得超過5萬 不得超過10萬 大腸菌群近似值(個/100克) 不超過70萬 不超過150萬 致病菌 不得檢出 |