| 加工工藝： |
原料配方：
精粉500克，白糖500克，雞蛋500克，桂花醬50克，山楂糕200克，梨250克，核桃仁200克，豬脂油100克，玫瑰醬25克，橘餅50克，青紅絲、花生仁、杏仁各少許。
操作要點(diǎn)：
1．將精粉上籠干蒸30分鐘至熟，下籠晾涼過籮篩松。
2．將雞蛋清和雞蛋黃分別磕入容器內(nèi)，然后將蛋清用抽子抽成"高麗糊"。
3．將山楂糕、梨、豬脂油、橘餅、核桃仁、花生仁、杏仁等料均切成小丁。
4．將各種小料及桂花醬放入"高麗糊"內(nèi)，加入干蒸面攪成糊狀面團(tuán)，再分別裝入不同造型的花模內(nèi)，上籠用大火蒸15分鐘，熟后即成各式各樣的桂花饃。 |
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| 設(shè)備信息： |
參考設(shè)備：蒸煮鍋，打蛋機(jī)，切丁機(jī)，和面機(jī)，模具多用食品切片機(jī)：HB-2型；電機(jī)功率0.75KW；外形尺寸660*770*690（mm）；北京南常肉食機(jī)械有限公司攪拌機(jī)：MBJ-3型；生產(chǎn)能力150-200kg/h；電機(jī)功率6kw；外形尺寸776*1270*1250（mm）；上海華倫食品機(jī)械廠汽煮鍋：QG350型；外形尺寸2200*1200*1100（mm）；山西省淋汾供銷機(jī)械廠多功能組合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品機(jī)械廠 |
| 產(chǎn)品描述： |
產(chǎn)品特點(diǎn)： 色澤鮮艷，綿軟香甜。 |
