魔芋玉米方便粥

發(fā)布日期：2006-06-03 瀏覽次數(shù)：88

產(chǎn)品名稱：

魔芋玉米方便粥

加工工藝：

1.原料配方：
　　玉米膨化粉70千克，精魔芋粉1千克，花生塊粒10千克，芝麻8千克，白砂糖粉8千克，精鹽2千克，味精0.1千克。
　　2.工藝流程：
　　玉米→清選→脫皮、脫坯→膨化→磨粉→過篩→玉米膨化粉→┐
　　魔芋粗粉→磨粉過篩→魔芋精細(xì)粉→→→→→→→→→→→→│
　　　花生米→去雜→烘烤→脫皮→破碎→篩選→花生塊粒→→→→│→調(diào)配→攪拌、混合、滅菌→定量裝袋、封口→檢驗→成品
　　芝麻→去雜→烘烤→冷卻→熟芝麻→→→→→→→→→→→→│
　　白糖、味精→磨粉→過篩→白糖、味精精細(xì)粉→→→→→→→┘
　　3.操作要點：
　　(1)玉米膨化粉的制備
　　去雜清選后的玉米經(jīng)潤濕后，破碎，除去玉米皮和胚，得到的玉米渣加入螺旋擠壓膨化機(jī)內(nèi)膨化。待膨化物稍涼后，立即粉碎并過80目篩，得到玉米膨化粉。膨化粉應(yīng)及時裝袋，以防吸潮。
　　(2)魔芋精粉的制備
　　魔芋粉經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后，過80目篩，細(xì)粉及時裝袋。
　　(3)白糖粉、味精粉、精鹽粉的制備
　　白糖、味精、精鹽分別粉碎過80目篩。
　　(4)花生塊粒的制備
　　花生剔除發(fā)霉粒、癟粒和雜質(zhì)，用烤箱烘烤。烘烤的溫度為150℃左右，時間為30分鐘，以烤熟為度。花生冷卻后，用手工或機(jī)器揉搓，脫去花生米紅衣。然后將花生米破碎成1.5～2.5毫米的碎粒。
　　(5)熟芝麻的制備
　　用清水淘去芝麻中的泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分，攤在烤盤內(nèi)放入烘箱烘烤，烤熟即可。
　　(6)調(diào)配
　　根據(jù)配方比例，先將魔芋精粉、白糖粉、精鹽粉、味精粉、芝麻、花生塊粒放人攪拌缸內(nèi)混合均勻，然后加入玉米膨化粉繼續(xù)攪拌均勻，攪拌過程中，用紫外線滅菌。
　　(7)定量裝袋、封口
　　用塑料袋包裝。每小袋裝30克，每10小袋再裝入一大塑料袋內(nèi)。經(jīng)檢驗合格后即可裝箱人庫。

設(shè)備信息：

主要設(shè)備：錘片式粉碎機(jī)：SFSP40*20型；電機(jī)功率7.5-10KW；外形尺寸910*885*765（mm）；參考價格0.12萬元；內(nèi)江市長征糧油機(jī)械膨化機(jī)：PH35型；電機(jī)功率3KW；四川省安丘縣機(jī)械廠 80目篩烘爐：HL11型；傳動功率0.75kw；電熱功率80kw；外形尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天工業(yè)總公司第六0八研究所攪拌機(jī)：MBJ-3型；電機(jī)功率6kw；外形尺寸1765×1305×1020（mm）；上海華倫食品機(jī)械廠紫外線滅菌設(shè)備

產(chǎn)品描述：

魔芋玉米方便粥以膨化玉米粉、魔芋粉和花生等為主要原料制成，口感細(xì)膩，鮮美可口，氣味芳香，食之有咀嚼感，用開水沖調(diào)即可食用。

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