VIP標(biāo)識(shí) 上網(wǎng)做生意,首選VIP會(huì)員| 設(shè)為首頁| 加入桌面| | 手機(jī)版| RSS訂閱
食品伙伴網(wǎng),關(guān)注食品安全,探討食品技術(shù)
 

玉米花絲飲料

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03  瀏覽次數(shù):243
產(chǎn)品名稱: 玉米花絲飲料
加工工藝:
     1.配方(以100升成品飲料計(jì)):
  干玉米花絲1千克,菊花60克,蒲公英50克,決明子90克,枸杞子60克,甘草90克,白砂糖8千克,檸檬酸150克。
  2.工藝流程
  新鮮玉米花絲→干燥→提取花絲原汁┐
  │→調(diào)配→過濾→離心→灌裝→封口→殺菌→冷卻→成品
   蒲公英、菊花、決明子等提取中藥原汁┘
  3.操作要點(diǎn)
  (1)玉米花絲原料
  要求原料新鮮、有光澤,無霉?fàn),玉米花絲應(yīng)具有濃郁的清香。原料如果是加工甜玉米或糯玉米的花絲,應(yīng)將玉米穗頂部的干燥、褐色的花絲去除;ńz應(yīng)放在專用的筐內(nèi),以免攙雜其他雜質(zhì)和泥沙等。
  (2)干燥
  新鮮的花絲應(yīng)放在通風(fēng)干燥處陰干,攤得不能太厚,經(jīng)常翻動(dòng)。如果遇上陰雨天氣,必須用鼓風(fēng)干燥機(jī)干燥,溫度不能高于50℃,干燥期間應(yīng)經(jīng)常翻動(dòng),防止霉?fàn)。
  (3)提取玉米花絲原汁
  將1千克挑選過的花絲按1:30的比例加水熬煮3次,每次30分鐘。合并提取液,用4層紗布過濾。
  (4)提取中藥原汁
  將菊花、蒲公英、決明子、枸杞子、甘草等中藥放在一起,按熬中藥的方法熬煮三次,合并提取液,用4層紗布過濾。
  (5)調(diào)配
  用10千克清水將白砂糖溶化,加熱至沸騰;檸檬酸用少量熱水溶化。將花絲、中藥提取液和糖水、檸檬酸水混合,加入適量焦糖色素調(diào)色,攪拌均勻,并加入清水定容至100升。
  (6)過濾、灌裝、封口
  調(diào)配好的飲料用棉餅加壓過濾,然后進(jìn)行灌裝、封口。灌裝時(shí)飲料的溫度不能低于80℃。
  (7)殺菌
  殺菌公式為10'~30'~10'/100℃,即10分鐘將溫度升至lOO℃,恒溫30分鐘,10分鐘將溫度降至40℃,如果用玻璃瓶包裝注意不要因降溫過快而使瓶子爆裂。
設(shè)備信息: 主要設(shè)備:汽煮鍋:QG350型;外形尺寸2200*1200*1100(mm);山西省淋汾供銷機(jī)械廠調(diào)質(zhì)罐:電機(jī)功率0.8kw;外形尺寸700×700×1000(mm);北京市海淀區(qū)四季青噪聲控制設(shè)備廠果品設(shè)備分廠灌裝機(jī):GD/F-20型;電機(jī)功率1.5kw;外形尺寸1280×1350×1950(mm);參考價(jià)格15.9萬元;上海佳寶實(shí)業(yè)有限公司
產(chǎn)品描述: 加工甜玉米、糯玉米和玉米筍時(shí),有許多新鮮的玉米花絲被丟棄,十分可惜。尤其玉米筍上的花絲,大多為授粉前采集,具有利高的營養(yǎng)價(jià)值和藥理作用。據(jù)中醫(yī)驗(yàn)證,用玉米絲熬水代茶飲用對(duì)腎炎、膀胱炎、糖尿病、高血壓和肥胖癥等有較好的療效,是保健型飲料。再配以蒲公英、決明子、菊花等中藥,保健作用更為顯著。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): (1)感官指標(biāo) 色澤:具有玉米花絲飲料應(yīng)有的茶色,透明; 氣味與滋味:具有玉米花絲飲料的清香,風(fēng)味柔和,清甜爽口,略有中藥味,無其他異味。 濁度與雜質(zhì):無雜質(zhì),允許稍微渾濁。 (2)理化指標(biāo) 糖度≥8%,可溶性固形物≥9克/100毫升;砷(以As計(jì))≤0.5毫克/千克,銅(以Cu計(jì))≤5.0毫克/千克,鉛(以Pb計(jì))≤ 1.0毫克/千克。 (3)衛(wèi)生指標(biāo) 細(xì)菌總數(shù)(菌落數(shù))≤100個(gè)/毫升,大腸桿菌群≤6個(gè)/100毫升,致病菌不得檢出。
 
[ 網(wǎng)刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關(guān)閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點(diǎn)擊排行
 
 
Processed in 0.438 second(s), 17 queries, Memory 0.93 M