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農產品加工工藝與設備
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糊塌子
發(fā)布日期:2006-06-03 瀏覽次數(shù):
172
產品名稱:
糊塌子
加工工藝:
1.原料配方:
玉米面50克,面粉50克,西葫蘆250克,雞蛋2個,精鹽、味精、植物油各適量。
2.制作方法:
(1)將西葫蘆洗凈,用刀剖開,掏去瓤、籽,用礤子擦成細絲(注意不要擠掉水分)。
(2)把西葫蘆絲放進小盆內泊口人玉米面、面粉、雞蛋,再加入適量食鹽、味精,攪拌成稠糊狀。
(3)將平底鍋放在火上燒熱,倒入少許植物油擦勻,用勺舀一勺稠糊倒進鍋內,用平鏟抹平,待底面煎至金黃色后,翻過來再煎另一面,熟后即可出鍋。按此方法將面糊逐個煎熟。
(4)用蒜茸、姜末、醬油、米醋、香油調成汁,用糊塌子蘸食。
設備信息:
家庭制作所需主要工具:平底鍋
產品描述:
產品特點: 外焦里嫩,鮮香適口,又松又軟。
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