《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》第十二條規(guī)定：“產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)合格，不得以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品”。所謂檢驗(yàn)，就是通過(guò)觀察和判斷，適當(dāng)時(shí)結(jié)合使用相應(yīng)儀器、設(shè)備對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)、試驗(yàn)，作出產(chǎn)品是否符合規(guī)定要求的判斷。顧名思義，食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中的強(qiáng)制檢驗(yàn)，就是為了保證食品質(zhì)量安全和符合規(guī)定的要求，以法律法規(guī)的形式要求企業(yè)或者監(jiān)督管理部門為履行其質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)必須開展的某些檢驗(yàn)。在食品公司質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中，強(qiáng)制檢驗(yàn)包括發(fā)證檢驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)和監(jiān)督檢驗(yàn)。