生姜是家庭日常生活中常用的調(diào)味佳品，同時也是一味中藥。但肝炎病人食用生姜，則不利于疾病的康復(fù)。
因為生姜的主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發(fā)生變性、壞死，以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤，而使肝功有失常。肝炎病人食用生姜，不但不能使肝臟病早日恢復(fù)，反而會使病情惡化；因此，肝炎病人不宜吃生姜。