一般人們認(rèn)為ISO9000與HACCP是不同的,但實(shí)際上兩者有許多共同之處,共同點(diǎn)在于:
——均需要全體員工參與
——兩者均結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn),重點(diǎn)明確
——目的均是使消費(fèi)者(用戶)信任
不同點(diǎn)在于：
——HACCP是食品安全控制統(tǒng)
——ISO9000是適用于所有工業(yè)整體質(zhì)量控制體系
——ISO9000是企業(yè)質(zhì)量保證體系；而HACCP源于企業(yè)內(nèi)部對(duì)某一產(chǎn)品安全性控制要求的體系,HACCP其原理為危害預(yù)防，而非針對(duì)最終產(chǎn)品檢驗(yàn),一般被較大型食品企業(yè)采用,一般企業(yè)也采用相近的控制系統(tǒng)生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品。
HACCP是用于分析和測(cè)定關(guān)鍵控制點(diǎn)的一項(xiàng)專門(mén)技術(shù),它不是一個(gè)死板的體系,必需根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工及設(shè)備等因素相應(yīng)制定。
HACCP是一個(gè)動(dòng)態(tài)的、詳細(xì)的體系，不是一個(gè)紙面上的東西。HACCP需要與其它質(zhì)量管理措施及衛(wèi)生規(guī)范的支持，如供應(yīng)商質(zhì)量保證，統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制及良好實(shí)驗(yàn)室操作規(guī)范等。這些均與ISO9000原理相連，使企業(yè)向全面質(zhì)量管理方面發(fā)展。
目前，在我國(guó)范圍內(nèi)比較廣、影響比較大的涉及食品質(zhì)量安全的概念主要有綠色食品、無(wú)公害食品（無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品）和有機(jī)食品。這三者相互關(guān)聯(lián)、又存在差別。下面從歷史背景、法律及標(biāo)推、組織和運(yùn)行、市場(chǎng)定位及格局四個(gè)方面對(duì)比分析，概括總結(jié)三者之間的關(guān)系。
食品質(zhì)量安全工作得到了黨中央和國(guó)務(wù)院的高度重視，2001年11月中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議上提出了“要把食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全工作放到十分突出的位置，大力發(fā)展綠色食品、無(wú)公害食品和有機(jī)食品”的要求，2002年7月國(guó)務(wù)院召開(kāi)的全國(guó)“菜籃子”工作會(huì)議廣，明確提出當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期，“菜籃子”工作的主要任務(wù)，是要以提高質(zhì)量、衛(wèi)生水平為核心，以保障長(zhǎng)期穩(wěn)定供給為目標(biāo)，努力實(shí)現(xiàn)由注重?cái)?shù)量、保證供給向更加注重質(zhì)量、保證衛(wèi)生和安全轉(zhuǎn)變，由注重階段性供求平衡，向建立長(zhǎng)期穩(wěn)定供給機(jī)制轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)從裝滿“菜籃子”向豐富、凈化“菜籃子”的轉(zhuǎn)變。農(nóng)業(yè)部形成了無(wú)公害食品、綠色食品和有機(jī)食品三位一體、整體推進(jìn)的工作體系和發(fā)展格局，推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全認(rèn)證和管理工作的全面開(kāi)展。