北港毛尖(Beigang maojian)

條形黃茶之一。產(chǎn)于湖南省岳陽市北港和岳陽縣康王鄉(xiāng)一帶，主銷岳陽、長沙、武漢等城市。其外形條索卷曲狀，葉色金黃。一般在4月上旬開始采制，采摘標準為一芽一、二葉，隨采隨制，初制過程分殺青、鍋揉、悶黃、復炒、復揉、烘干等工序。殺青時每鍋投葉量為1-1.5kg，鍋溫180℃左右。先抖炒約2分鐘，隨后鍋溫逐漸降至100℃以下，在鍋內(nèi)進行邊炒邊揉，直至葉片卷成條索狀，達六成干時出鍋。悶黃時出鍋葉放在簸箕內(nèi)拍緊，上面蓋布，使回潮變色，經(jīng)30分鐘左右，將茶坯置于70℃的鍋溫內(nèi)，再進行復炒復揉直至條索緊卷，達八成干時出鍋，用炭火烘焙，溫度控制在80-90℃，烘到足干，趁熱裝入箱內(nèi)，密封貯藏。