紫花苜蓿是世界著名的優(yōu)良牧草之一，也是我國(guó)栽培面積最大的一種牧草，有“牧草之王”的美稱。它不僅產(chǎn)草量高，草質(zhì)優(yōu)良，而且富含粗蛋白、維生素和無機(jī)鹽，為畜、禽及草食性魚類所喜食，飼用價(jià)值很高。同時(shí)，由于苜蓿根系根瘤發(fā)達(dá)，能夠固定空氣中的氮素，所以又是一種很好的水土保持、改土培肥地力植物。在發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)中越來越受到人們的重視。本文就紫花苜蓿的栽培技術(shù)和在畜牧養(yǎng)殖中的利用價(jià)值作以下簡(jiǎn)述。

一、栽培技術(shù)

1.播種時(shí)間。春、夏、秋季播種均可。土壤墑情好、風(fēng)沙危害少的地區(qū)適宜春播，一般夏播在4月中旬至5月下旬播種，但夏播易受雜草危害，應(yīng)重點(diǎn)防除雜草；秋播于8月中旬至9月中下旬播種，此時(shí)土壤墑情好，雜草危害輕，出苗和成苗率都較高，目前采用較多。

2.播種。紫花苜蓿種子細(xì)小，播前要求精細(xì)整地，并保持土壤墑情，在貧瘠土壤上需施入適量廄肥和磷肥作底肥。一般都采用條播，行距為30~40厘米，播深為1~2厘米，每畝播種量為1~1.50公斤。

3.管理。在播種前要給土壤施農(nóng)家肥（每畝3000公斤左右）和磷鉀肥（每畝40公斤左右）的基肥，以后每收割1次進(jìn)行灌水追肥（主要是氮磷鉀肥，每畝30公斤左右）1次，以提高牧草品質(zhì)。

紫花苜蓿雖然具有一定的抗旱性，但在干旱季節(jié)，灌溉澆水可以大幅度地提高產(chǎn)草量。入冬前灌水有利于植株越冬；早春灌溉和每次收割后灌溉，對(duì)提高產(chǎn)草量非常顯著。

侵蝕紫花苜蓿的害蟲主要有蚜蟲、薊馬、浮塵子和盲椿象等，防治可用樂果、敵敵畏等噴霧，對(duì)于霜霉病、褐斑病等可用托布津、多菌靈等防治。

收割時(shí)機(jī)是在初花期，此時(shí)的苜蓿適口性好、消化率高、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量也高。一般一年可收割4~5茬，每次收割后茬5厘米左右，以便再生。

苜蓿干草的調(diào)制方法主要有自然干燥法（涼曬法）和人工干燥法（機(jī)械法），一般每4~5公斤鮮草可制備1公斤干草。

二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與飼用價(jià)值

紫花苜蓿營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，各種牲畜均喜食，可青飼，也可制備干草或加工成草粉摻入飼料飼喂，是畜禽很好的蛋白質(zhì)和維生素補(bǔ)充飼料。據(jù)測(cè)定，在苜蓿干物質(zhì)中含粗蛋白15%~25%，含賴氨酸1.05%~1.38%,還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B族、黃色素等。尤其是苜蓿葉中含粗蛋白質(zhì)比莖中高1~1.50倍，纖維少50%。

紫花苜蓿青飼是普遍的飼喂方法，但紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與生長(zhǎng)階段和收割時(shí)期有很大的關(guān)系，因而要選擇最佳的收割時(shí)期，即在初花期收割后進(jìn)行青飼價(jià)值最高。飼喂時(shí)最好與禾本科草混飼，因?yàn)檐俎Ｇ嗖葜泻�有大量的皂素，能在反芻動(dòng)物的瘤胃內(nèi)產(chǎn)生持續(xù)性泡沫，使其發(fā)酵產(chǎn)生氣體發(fā)生瘤胃鼓脹。

紫花苜蓿干燥后制成草粉，以適當(dāng)?shù)谋壤�添加在畜禽的日糧中，對(duì)畜禽的生產(chǎn)性能影響不大，因而可以降低畜禽的飼養(yǎng)成本。6周齡前的蛋雛雞日糧中可添加1%~2.50%、7周齡至產(chǎn)蛋期添加2.50%~5%；肉仔雞添加控制在1.50%~2%；生長(zhǎng)肥育豬可占日糧的5%~15%，母豬占10%以上；兔日糧可達(dá)40%~70%，牛羊日糧可高達(dá)50%~80%。

三、對(duì)畜禽產(chǎn)品品質(zhì)的影響

1.雞。由于苜蓿草粉中含有高達(dá)240毫克/公斤的葉黃素（是黃玉米的10倍以上），因而使雞蛋的蛋黃顏色較深，很受市場(chǎng)歡迎。據(jù)報(bào)道，在蛋雞日糧中添加5%的苜蓿草粉，蛋黃顏色指數(shù)可達(dá)9.70，比未添加組高3.40，差異極顯著。而在肉雞日糧中添加苜蓿草粉可顯著地改善肉雞的喙、爪及皮膚的顏色呈鮮黃色，并且肉質(zhì)鮮美，提高了商用價(jià)值。另外由于苜蓿草粉中含有較多的維生素，特別是核黃素，因而添加在蛋雞日糧中還可增加雞蛋中的維生素含量。

2.豬。紫花苜蓿草粉含有較高的粗蛋白質(zhì)，以5%~15%的比例添加到生長(zhǎng)肥育豬的日糧中，能增加胴體瘦肉率而對(duì)其生長(zhǎng)無影響。據(jù)報(bào)道，在生長(zhǎng)肥育豬日糧中添加10%脫水苜蓿草粉，在10℃環(huán)境下飼養(yǎng)，豬背膘厚度減少3%。

3.奶牛。紫花苜蓿是奶牛非常好的優(yōu)質(zhì)牧草，不但能增加牛奶中的維生素含量，還能提高牛奶的乳脂率及產(chǎn)奶量。用苜蓿干草和半干青貯料飼喂奶牛，產(chǎn)奶量明顯提高，乳脂率也從3.43%提高到3.52%。實(shí)驗(yàn)證明，苜�？商娲�奶牛的部分精料，不影響產(chǎn)奶量，并提高了乳脂率。