整地施肥菊苣種子細(xì)小（千粒重為0.96克），所以土壤在深耕基礎(chǔ)上土表應(yīng)細(xì)碎，平整，在耕翻土地的同時(shí)每畝施足廄肥2500～3000千克。

    播種播種時(shí)間：菊苣為多年生，所以播種時(shí)間不受季節(jié)限制，一般4～10月均可播種，在5℃以上均可播種。播種量：菊苣種子細(xì)小，播量一般直播每畝為400～500克，育苗移栽每畝為100～150克，播種量深度為1～2cm。播種方法：采取撒播、條播或育苗移栽方法。若育苗移栽，一般在3～4片小葉時(shí)移栽，行株距15cm×15cm見方。播種時(shí)，種子和細(xì)沙土拌勻加大體積進(jìn)行，以保證種子均勻播種。播種后，澆水或適當(dāng)灌溉，保持土壤一定濕度，一般4～5天出齊苗。

    田間管理除雜草：苗期生長(zhǎng)速度慢，為預(yù)防雜草危害，可用除單子葉植物除草劑噴施，當(dāng)菊苣長(zhǎng)成后，一般沒有雜草危害。澆水、施肥：菊苣為葉菜類飼料，對(duì)水肥要求高，在出苗后1個(gè)月以及每次刈割利用后及時(shí)澆水追施速效肥，保證快速再生。及時(shí)刈割利用：一般等植株達(dá)50cm高時(shí)可刈割，刈割留茬5cm左右，不宜太高或太低，一般每30天可刈割一次。

    收獲利用菊苣播后，兩個(gè)月后即可刈割利用，若9月初播種，在冬前可刈割一次，第二年3月下旬至11月均可利用，利用期長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月，畝產(chǎn)鮮草產(chǎn)量達(dá)1萬～1.5萬千克。菊苣在抽薹前營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，干物質(zhì)中粗蛋白達(dá)20%～30%，同時(shí)富含各種維生素和礦物質(zhì)。菊苣可鮮喂、曬制干草和制成干粉，是牛、羊、豬、兔、雞、鵝等動(dòng)物和魚的良好飼料。菊苣抽薹后，干物質(zhì)中粗蛋白仍可達(dá)12%～15%，此時(shí)單位面積營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)量最高，作為牛羊的飼草最佳。

    菊苣花期為6～9月，長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月，是良好的蜜源植物。根系中含有豐富的菊糖和芳香族物質(zhì)，可提取代用咖啡。根系中提取的苦味物質(zhì)可用于提高消化器官的活動(dòng)能力。在歐美等地廣作為蔬菜利用，其肉質(zhì)根莖在避光條件下栽培，可生產(chǎn)良好的球狀蔬菜作為生菜食用。

    蓮坐葉叢期幼嫩植株，略帶苦味經(jīng)適當(dāng)加工亦可直接食用。