草菇肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，風(fēng)味獨特，深受消費者喜愛。但因受生產(chǎn)季節(jié)的限制和歷來認為生物效率較低而發(fā)展速度較慢，究其原因，主要是栽培方法和技術(shù)管理欠妥所致。筆者在多年的生產(chǎn)實踐中，根據(jù)草菇的生物學(xué)特性和生長發(fā)育中所需要的環(huán)境條件，探索出點滴經(jīng)驗，現(xiàn)總結(jié)歸納如下，供廣大生產(chǎn)者參考。
　
　一、合理安排生產(chǎn)季節(jié) 草菇是高溫型食用菌，在生長發(fā)育中對溫度的要求相當敏感。為了使草菇在播種后能正常發(fā)菌出菇，栽培季節(jié)應(yīng)選擇在日平均溫度穩(wěn)定在23℃以上時進行。一般在6月上旬至8月下旬三個月中栽培，有利于菌絲的生長和子實體的發(fā)育。有塑料大棚者可提前到5月中旬播種。
　
　二、選擇有利栽培場所 草菇室內(nèi)外均可栽培，但以室外栽培更為有利。室外栽培時，應(yīng)選擇在土質(zhì)肥沃、疏松、透氣、排灌方便的農(nóng)田內(nèi)，如前茬作物為油菜、西瓜等最為適宜，生荒地的產(chǎn)量遠不如熟肥地高。栽培前應(yīng)清除雜草，開通廂圍溝，做到澇時能排，旱時能灌。
　
　三、嚴格選用、處理培養(yǎng)料 無論選用哪種原料栽培草菇，均應(yīng)干燥無霉變，并在生產(chǎn)前曝曬2～3天。新收獲的稻草必須徹底干燥，否則易爛料而失敗。播種前用5％石灰水預(yù)濕拌料，pH值達到12以上，再建堆發(fā)酵4～5天，培養(yǎng)料基質(zhì)含水量應(yīng)達到65％～70％。
　
　四、選用優(yōu)良菌種，加大播種量 在生產(chǎn)中菌種的遺傳基因至關(guān)重要。先用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)菌株能明顯提高產(chǎn)量、質(zhì)量。通常以草菇V23、V238較為理想。適當加大播種量，可加速菌絲生長，抑制雜菌發(fā)生。
　
　五、采用科學(xué)的栽培管理技術(shù) 實踐證明：草菇傳統(tǒng)的堆式栽培、畦（廂）栽和床式栽培法均難獲得高產(chǎn)。其原因是溫、濕環(huán)境難達其要求。而采用袋栽發(fā)菌，然后脫袋在塑料小拱棚或蔬菜塑料大棚內(nèi)覆土出菇的“兩段栽培法”，能明顯提高產(chǎn)量。采用此法一是可使秸稈類原料能裝緊壓實，原料緊密相連，有利發(fā)菌，解決了因原料泡松，在采菇時常牽動草料損傷菌絲而死菇的弊端；二是發(fā)菌階段可從碼堆層數(shù)增減去調(diào)節(jié)料溫平衡，靈活掌握料溫變化，促進菌絲正常生長；三是通過覆土改善了出菇場內(nèi)的小氣候環(huán)境和物理結(jié)構(gòu)，使草菇子實體從原基形成到生長發(fā)育始終處在一個較為穩(wěn)定的環(huán)境條件下，少受外界不良因素的干擾，有利于提高產(chǎn)量；四是覆土后可充分利用土壤中的營養(yǎng)元素，特別是通過土層含水量的滲透與輸送，去滿足草菇生長對水分的需求，從而達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)之目的。草菇栽培一般均處于高溫季節(jié)，在管理中應(yīng)特別注意靈活處理好溫、濕、氣的關(guān)系，降溫、增濕、透氣、遮陽應(yīng)相互協(xié)調(diào)，避免因處理不當而引起死菇。覆土?xí)r袋應(yīng)平放，袋間相距5～50厘米，空隙填土，表層土厚1.5～2厘米，覆土后應(yīng)一次淋足水分，使料內(nèi)菌絲能充分利用土層水分供菇生長。在水分管理中，一是切忌在子實體形成時補水；二是切忌直接補充自來水或地下井水，避免造成大的溫差而成批死菇。