我區(qū)氣候濕潤(rùn)，春季氣溫回升快，夏季高溫，雨量充沛，秋季干旱少雨，光照充足，適宜辣椒的生產(chǎn)與加工。我們從美國(guó)引進(jìn)“96一2（F1）”大羊角椒，充分表現(xiàn)出該品種的特點(diǎn)，果椒個(gè)大，色澤深紅，辣味適中，香味濃，外觀美，商品性好，耐運(yùn)輸，制干產(chǎn)量高，深受美國(guó)、日本等國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎，目前在我區(qū)已形成規(guī)模化生產(chǎn)，單產(chǎn)達(dá)到350kg以上，經(jīng)過幾年的研究與探索，特提出以下高產(chǎn)高效栽培技術(shù)。

    一、播種育苗

    1．苗床準(zhǔn)備  選擇有機(jī)質(zhì)豐富的肥沃土壤做苗床營(yíng)養(yǎng)土，每立方米土需加腐熟雞糞25kg，尿素、硫酸鉀各1kg，磷酸二銨0．5kg，50％的多菌靈粉劑100g，與苗床土拌勻過篩后填入苗床內(nèi)。

    2．種子處理  將種子放在25一30℃的溫水中浸泡3小時(shí)，撈出后放在1％的高錳酸鉀或10％磷酸三鈉溶液中消毒30min，然后撈出，用清水沖洗干凈，稍晾干，散開后待播。

    3．播種  3月下旬播種，按每667平方米大田約需苗床10平方米，每平方米約需15g種子準(zhǔn)備苗床和種子。播種前從畦內(nèi)起出蓋土，再摟平畦面，澆足水，待畦面無明水后播種。然后覆蓋約1cm厚的細(xì)土，蓋土之上每平方米撒毒餌15g以防地下害蟲。毒餌的配法是：10g敵百蟲結(jié)晶對(duì)水300g，噴在500g炒香的麩皮或豆餅上（炒時(shí)加少許豬大油）。最后加棚蓋膜。

    4．苗床管理  出苗前棚內(nèi)保持白天25一30℃，夜間15一18℃；出苗后適當(dāng)通風(fēng)，逐漸降低棚內(nèi)溫度，保持白天20℃左右，夜間不低于10℃，并用700倍甲托噴霧防病。子葉平展時(shí)進(jìn)行第1次間苗，2一3片真葉時(shí)進(jìn)行第2次間苗，要求每平方米留苗666一700棵，同時(shí)清除雜草。5一6片真葉時(shí)葉面噴施綠芬威1號(hào)，以利壯苗。4月底、5月初放風(fēng)蹲苗，移栽前7天揭膜進(jìn)行幼苗鍛煉。

    二、選地做畦

    辣椒不宜連作，應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)牟缈�，最好選擇玉米、大豆、高粱等糧食作物或選擇蔥、蒜、豆類蔬菜為前茬作物，勿與谷子、紅薯、花生、番茄、土豆等接茬種植，一般輪作年限2一3年，也可以與西（甜）瓜間作套種。在選好前茬作物的地塊里，于秋耕或春耕時(shí)，施足基肥。一般地，667平方米施腐熟土雜肥5000kg，棉籽餅1000kg，過磷酸鈣50kg，硫酸鉀10一15kg，做畦時(shí)壟下適當(dāng)撒施尿素10一15kg或磷酸二銨15kg。同時(shí)配合施用微肥：鋅、鐵各2kg，硼、鎂各0．5kg，多效生物鈣1.5kg。在移栽前3一5天做畦。根據(jù)我區(qū)氣候特點(diǎn)和種植習(xí)慣，應(yīng)采用高畦栽培，使得旱能澆，澇能排。要求畦高15一20cm，畦面寬70一80cm，溝寬20一30cm，每畦栽2行。

    三、適時(shí)移栽

    當(dāng)5月中下旬日均氣溫穩(wěn)定通過19℃左右，5cm地溫達(dá)到17℃以上時(shí)，已適合辣椒根系和莖葉生長(zhǎng)，是移栽的最佳時(shí)期。移栽前1一3天苗床澆透水，選擇無風(fēng)陰天或下午移栽，用镢頭打穴，穴內(nèi)澆足水，栽深6一8cm，若用營(yíng)養(yǎng)缽育苗可帶土移栽。種植的密度根據(jù)地力水平確定，高肥水地塊定植3000—3250穴，每穴2株為宜；低肥水地塊種植3250一3750穴，單株種植，行距50一55cm，穴距視密度而定。栽植后每667平方米撒毒餌2．5kg防治地下害蟲（毒餌的配法同前）。

    四、田間管理

    1．提早封壟  “96．2（F1）”干辣椒前期管理以促為主，力爭(zhēng)在6月底或7月上旬炎夏來臨之前封壟，形成田間微環(huán)境，使靠近群體中下部位的葉枝處于陰涼狀態(tài)，利于開花坐果。

    2．整枝打杈  辣椒上部的側(cè)枝由于頂端優(yōu)勢(shì)，光照充足，生長(zhǎng)比較健壯，坐果率也比較高（60％以上），應(yīng)予以保留。而下部的側(cè)枝，光照不足，營(yíng)養(yǎng)條件差，生長(zhǎng)較弱，坐果率也比較低（20％一30％），應(yīng)及時(shí)摘除。據(jù)我們研究表明“96一2（F1）”辣椒干的產(chǎn)量80％一90％集中在側(cè)枝上，結(jié)合整枝摘除主莖頂端的花蕾，使主莖早發(fā)、多發(fā)側(cè)枝，可為奪取高產(chǎn)創(chuàng)建合理的群體結(jié)構(gòu)。摘心時(shí)間一般在6月中下旬進(jìn)行，摘心過晚，影響側(cè)枝抽生，降低產(chǎn)量。

    3．肥水管理  辣椒坐住門椒和對(duì)椒后遇旱應(yīng)及時(shí)澆水，并結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，667平方米追施尿素10一15kg。立秋至霜降前是辣椒果實(shí)膨大的關(guān)鍵時(shí)期，若干旱無雨，需10天左右澆水1次，并用綠芬威1號(hào)和3號(hào)按1：1比例進(jìn)行葉面噴施或者追施尿素15kg促果實(shí)膨大。

    4.病蟲害防冶  對(duì)于蚜蟲和粉虱可用50％辟蚜霧2000倍液噴霧防治；真菌性病害用多菌靈加福美雙防治；細(xì)菌性病害用1：2OO波爾多液防治；病毒病可用植病靈、菌毒清等防治，每隔10天噴1次，連續(xù)防治3一4次，效果極佳。其它防治措施按常規(guī)品種的防治技術(shù)進(jìn)行。

    五、采收

    為降低青果率，提高椒干的商品等級(jí)，在勞力充裕的地方提倡分次采收，分批晾曬。在勞力資源較緊張的地方，可在10月底當(dāng)紅椒數(shù)量占總果數(shù)的90％以上時(shí)即可整株拔掉，果朝內(nèi)，根朝外堆放起來。促進(jìn)果椒后熟和脫葉。3一5天后，椒堆發(fā)熱再倒垛，把葉子全部振落放在陰涼通風(fēng)處晾曬，當(dāng)椒果晾曬到8成干時(shí)堆積起來，按規(guī)格要求進(jìn)行分級(jí)摘椒。