在金針菇生產(chǎn)中，出菇期不能直接向子實(shí)體和料內(nèi)噴水，在采收二潮菇后，因培養(yǎng)料內(nèi)嚴(yán)重缺水很難再出菇，導(dǎo)致產(chǎn)量偏低。怎樣才能提高金針菇的產(chǎn)量呢？這需要在“水”上做足文章。

近日，平度市菇農(nóng)楊云海打來電話說：我在多年的金針菇生產(chǎn)實(shí)踐中，總結(jié)出一套管“水”方法，取得了理想的效果。

方法是：當(dāng)菌絲體達(dá)到生理成熟后，將菌袋從發(fā)菌室迅速移入到大棚內(nèi)開袋催蕾出菇。進(jìn)袋前先在菇床上墊上薄膜再擺袋，并將墊底膜四周抬高2cm，向膜內(nèi)加入0.5cm深的水，袋口表面及四周用黑色薄膜覆蓋避光，使光照較暗的膜內(nèi)空間濕度能長期穩(wěn)定在90%左右，有利調(diào)節(jié)袋間溫濕度，達(dá)到出菇整齊的目的。頭潮菇采摘后，因料內(nèi)水分已大量消耗，必須及時(shí)向料內(nèi)補(bǔ)充水分和追施營養(yǎng)液0.2kg，有利二潮菇多出菇，出好菇。二潮菇采摘后，培養(yǎng)料已明顯收縮，料與袋壁有了一定的空隙，后期易從袋底及四周出菇，影響菇的質(zhì)量。為了防止這一現(xiàn)象發(fā)生，可再次向袋內(nèi)補(bǔ)一次大水，每袋補(bǔ)水0.3kg，促使培養(yǎng)料吸水膨脹，多余水分則淹住袋底及四周袋壁，使其缺氧而在料面出菇。如此處理后，可再出三潮菇。

采用此法管理，不僅產(chǎn)菇批數(shù)由常規(guī)管理法的2潮—3潮上升到5潮，而且質(zhì)量顯著提高，出菇整齊，菌柄粗壯，蓋小有光澤，更無須搔菌等工序，真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效益的目 的。

有些菇農(nóng)為了保持棚內(nèi)的空氣濕度，菇棚內(nèi)長期不通風(fēng)，不僅導(dǎo)致畸形菇較多，而且菇呈水浸狀，菌蓋發(fā)黃，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致多種病蟲害的發(fā)生；如果通風(fēng)時(shí)間太長，空間濕度低，菇體鱗片會增多，影響商品外觀。因此，出菇期既要保持棚內(nèi)氧氣充足，通風(fēng)暢通，又不使?jié)穸茸兓�太大�?/p>