1、不合時(shí)令，提早上市的菜，因與氣候不合，往往施用大量農(nóng)藥，要多洗幾遍。

2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性農(nóng)藥的蔬菜用鹽水反而不易洗凈。

3、蔬菜不可先切后洗。以防營(yíng)養(yǎng)流失。

4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，應(yīng)多洗幾遍。

5、燙菜比煮菜好。燙菜部分農(nóng)藥會(huì)隨水汽蒸發(fā)。

6、洗菜時(shí)，最好先放在水盆中泡洗，再在水龍頭下沖。

7、包心菜、大白菜應(yīng)去外圍的葉片，再單片沖洗。

8、雞毛菜、小白菜應(yīng)先將根切除，直立沖洗。

9、苦瓜、小黃瓜如不去皮應(yīng)用軟毛刷刷洗。

10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黃瓜等，由于采收期長(zhǎng)，為了預(yù)防未成熟部分遭受蟲害，農(nóng)藥灑得多，必須多洗幾遍。