食用菌制種過程中有時(shí)會(huì)出現(xiàn)菌絲徒長(zhǎng)現(xiàn)象，具體表現(xiàn)為培養(yǎng)料表面生長(zhǎng)過旺，形成一層粗壯菌束網(wǎng)并且在培養(yǎng)料表面形成菌被。菌種出現(xiàn)菌絲徒長(zhǎng)與培養(yǎng)料的營(yíng)養(yǎng)。菌種的特性和環(huán)境條件有光。

（1）培養(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)過剩   營(yíng)養(yǎng)過剩是指培養(yǎng)料中含氮量偏高。食用菌菌種制種時(shí)經(jīng)常會(huì)用到麩皮、米糠、蛋白胨、酵母膏、尿素、生長(zhǎng)素等氮素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。菌絲生長(zhǎng)階段對(duì)氮素的營(yíng)養(yǎng)需求量偏高，但是，實(shí)際調(diào)研中，我發(fā)現(xiàn)，有一些菇農(nóng)總片面的認(rèn)為培養(yǎng)料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多越好，總喜歡在拌料時(shí)加入過量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，致使麩皮或尿素等氮素物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)過多就會(huì)造成碳氮比例失調(diào)，從而導(dǎo)致菌絲徒長(zhǎng)。所以要根據(jù)所栽培品種的特點(diǎn)，來選擇適宜的培養(yǎng)料配方。

（2）培養(yǎng)管理不當(dāng)   如養(yǎng)菌室溫度偏高。多數(shù)食用菌菌絲的生長(zhǎng)溫度為5-33℃。除草菇外，大多數(shù)的食用菌菌絲體生長(zhǎng)的適宜溫度一般在20-30℃。培養(yǎng)溫度的不同，對(duì)菌絲體的生長(zhǎng)速度和健壯程度都有很大的影響。一般說，在一定范圍內(nèi)，隨著培養(yǎng)溫度的升高，菌絲的生長(zhǎng)速度會(huì)逐漸加快，菌絲生長(zhǎng)最快的溫度就是菌絲生長(zhǎng)最合適的溫度，但是并不是菌絲健壯生長(zhǎng)的溫度。實(shí)際生產(chǎn)中，我們?yōu)榱伺嘤�健壯的菌絲常常將養(yǎng)菌室溫度調(diào)至比菌絲最快生長(zhǎng)溫度低2-3℃。如果養(yǎng)菌室溫度偏高，則菌絲徒長(zhǎng)，但菌絲會(huì)稀疏無力，不健壯。此外，通風(fēng)不良、空氣濕度過大也會(huì)引起菌絲徒長(zhǎng)。所以，要求我們?cè)谥品N過程中要加強(qiáng)管理，加強(qiáng)通風(fēng)，適當(dāng)降溫降濕，以抑制菌絲的徒長(zhǎng)現(xiàn)象。