1、選擇良種  盡量避免選用葉色深綠的品種，因?yàn)槿~色深綠的黃瓜，其苦味素含量較高，應(yīng)選擇葉色較淺淡的品種。

2、控制適溫  當(dāng)棚室內(nèi)地溫長(zhǎng)期低于13℃時(shí)，根系發(fā)育不良，肥水吸收能力減弱，瓜條生育滯緩，苦味素便積淀增多了，應(yīng)控制適溫22℃左右。

3、少施氮肥  氮肥促使葉色濃綠，應(yīng)少施。可多施腐熟的有機(jī)肥和磷鉀肥。在施廄肥時(shí)不要混雜雞糞，因雞糞含氮量高，易使黃瓜味變苦。

4、灌溉磁水  據(jù)試驗(yàn)，在水泵出口處安裝磁化器，使灌溉水磁化。磁化水澆灌的黃瓜長(zhǎng)勢(shì)好，抗病力強(qiáng)，能阻止苦味素在瓜條里積淀。

5、棚內(nèi)熏煙  幼苗2-3片真葉時(shí)，棚內(nèi)放淡煙（燃燒稻草、秸稈等），密閉2-3晝夜，可使雌花增多，多結(jié)壯瓜，減少苦味素積淀。