春茬栽培實(shí)質(zhì)是早熟栽培，必須注意品種的早熟性，兼顧豐產(chǎn)性和抗病性等。適宜品種有紅英達(dá)、安達(dá)萊、圣方舟，此外保加利亞尖椒、蘇椒5號(hào)等。

　　整地施肥

　　每畝鋪施優(yōu)質(zhì)糞肥或堆肥1萬(wàn)公斤，溝施尿素25公斤、磷酸二銨50公斤、餅肥100-200公斤。這些底肥要根據(jù)不同的定植方式來(lái)施用。辣椒可平畦栽，也可壟栽。為覆膜和澆水方便，以及有利于提高地溫，建議采用南北向的壟栽。壟栽確定壟距時(shí)，必須因品種而異，根據(jù)所用品種的植株開(kāi)張角度確定行株距。冬春茬多宜采用大小行一穴雙株的密植方法。大行距55-60厘米，小行距40-50厘米。施肥時(shí)，先把有機(jī)肥鋪施地面，深翻2遍，使肥料與土充分混勻，然后按行距開(kāi)溝，在溝里施餅肥及化肥，與土充分混勻以后，以溝上扶壟，壟高15-20厘米。

　　科學(xué)定植

　　定植時(shí)間是1月下旬，定植必須選晴天，而且期望定植后能遇到連續(xù)幾個(gè)晴天。這樣就要多聽(tīng)、多看天氣預(yù)報(bào)。定植宜在上午進(jìn)行。定植時(shí)按穴距33厘米左右開(kāi)穴。每畝約栽4000穴，每穴2株，合每畝8000株，以密植爭(zhēng)取早期產(chǎn)量。同一穴的2株要大小一致。栽苗時(shí)穴內(nèi)澆溫水（30-40℃）放苗，水滲下后封穴。

　　培育壯苗

　　播種前辣椒種子要用10%磷酸三鈉溶液浸泡30分鐘。為防止炭疽病和細(xì)菌性斑點(diǎn)病，可先用清水預(yù)浸5-6小時(shí)，再放入硫酸銅溶液中浸泡5分鐘，然后用清水洗干凈再進(jìn)行催芽。為了培育壯苗，最好用電熱線(xiàn)育苗。當(dāng)苗長(zhǎng)出2片真葉時(shí)，分苗一次，將苗移植于營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)，每缽一株，放在電熱線(xiàn)育苗床上。苗期白天氣溫保持在28-25℃。

　　定植后管理

　　1、溫度管理  定植之后為了促進(jìn)緩苗，要保持高溫高濕的環(huán)境，白天不放風(fēng)并適當(dāng)?shù)卦缟w草苫，使夜間保持較高的溫度，緩苗后，白天溫度保持26-28℃，下午在溫度降到17-18℃時(shí)蓋草苫，蓋苫后溫度會(huì)回升2-3℃，以后溫度逐漸降低，到第二天揭苫時(shí)溫度應(yīng)在15℃左右，進(jìn)入春天以后，溫度逐漸上升，要注意加大通風(fēng)量，適當(dāng)晚蓋草苫，當(dāng)不蓋草苫溫度不低于15℃時(shí)，夜間可不蓋草苫，但草苫要在4月中旬才可除去，以防止出現(xiàn)倒春寒等災(zāi)害性天氣。

　　2、光照管理  冬季光照強(qiáng)度低，應(yīng)在保證溫室溫度的情況下，盡量延長(zhǎng)光照時(shí)間，早揭晚蓋草苫，使植株多見(jiàn)光，同時(shí)要保持薄膜表面的清潔，提高透光率，在溫室的北側(cè)可以張掛反光幕，以提高光強(qiáng)。陰天或雪天，光照強(qiáng)度低，植株呼吸消耗大，可進(jìn)行根外追肥，噴施1%糖水。

　　3、水肥管理  在定植水澆足的情況下，到第一果(門(mén)椒)坐住之前一般不澆水，在緩苗以后的蹲苗期，都以中耕為主，地膜以下的土壤可保持濕潤(rùn)和良好的通氣性。蹲苗結(jié)束時(shí)澆一次水，此時(shí)門(mén)椒已長(zhǎng)到直徑3厘米左右，每畝隨水施入硫酸銨20公斤，硫酸鉀10公斤。以后每一水或二水隨水施一次肥，每畝可施尿素10公斤或硫酸銨10公斤。也應(yīng)進(jìn)行二氧化碳施肥。

　　4、植株調(diào)整  為促進(jìn)結(jié)果要進(jìn)行整枝。方法是在主要側(cè)枝的次一級(jí)側(cè)枝上所結(jié)的幼果長(zhǎng)到1厘米直徑時(shí)，在其上部留5片葉后摘心，使?fàn)I養(yǎng)集中供應(yīng)果實(shí)生長(zhǎng)，在中后期出現(xiàn)的徒長(zhǎng)枝要及時(shí)摘除。

　　5、防病治蟲(chóng) 辣椒的主要病害有白粉病、炭疽病、軟腐病、瘡痂病和病毒病等。蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)和白粉虱等，應(yīng)抓緊時(shí)間進(jìn)行防治。

　　適時(shí)采收

　　定植后一般40-50天開(kāi)始采收，門(mén)椒、對(duì)椒宜適當(dāng)早摘，以免影響植株長(zhǎng)勢(shì)。采收時(shí)為了不損傷幼枝，最好是剪果。