苦苣是菊科一年生草本植物,鮮嫩綠葉可供食用,味微苦,可以涼拌、爆炒、做湯、做色拉菜以及作火鍋配料等,清脆爽口、味美色艷,深受人們喜愛?嘬哪廴~富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素和氨基酸,對預防和治療心、腦血管疾病以及肝病等效果顯著?嘬牡目共∠x性很強,一般不需進行病蟲害的防治,因而受農(nóng)藥污染少。
特征特性:株高20—70厘米。根系淺,須根發(fā)達。莖短縮,葉片互生于短縮莖上,淺綠色,有皺葉和平葉兩種。皺葉類葉征為披針形,葉緣有鋸齒,深裂或全裂,單株重0.5—1公斤。平葉類葉片呈長倒卵形,葉緣缺刻少而淺,葉片以裥褶方式向內(nèi)抱合成松散的花形,苦味稍重,單株重0.5公斤左右。苦苣性喜冷涼,忌高溫,在低溫下通過春化后,高溫長日照條件下抽薹、開花、結籽,光照充足有利于植株生長。由于葉片柔嫩,含水量高,加上生長期很短,因此,整個生育期必須保證充足的肥水供給。
栽培要點:
一、栽培季節(jié):如果采用溫室、大棚及遮蔭降溫等設施,可一年四季根據(jù)市場需求安排種植,達到周年供應。
二、育苗或直播:苦苣育苗方法與生菜基本相似。每畝大田需苗床8—10平方米,種子20—25克。播種前苗床要培肥,播后覆蓋保濕,以利全苗。直播田塊要求土壤疏松肥沃、排灌方便,每畝施腐熟農(nóng)家肥3000—5000公斤,深耕并耙平,做成2—3米寬的平畦。播種時在畦面上按20—25厘米的行距開淺溝,然后將種子均勻撒入溝內(nèi),并覆蓋細土。若播種時土壤墑情不足,要先澆水造墑,等墑情合適時播種。若能將種子催芽后播種,則保證齊苗的效果更好。播種后要保證畦面濕潤,出苗后及時間苗、定苗,適宜的行株距一般為25×15厘米。育苗移栽的苗齡30天左右,4—5片真葉時定植,行株距與直播相同。
三、田間管理:定植時采用穴灌或溝灌的苗子,待緩苗后全面灌一次緩苗水,田間濕度適宜時中耕松土保墑,促進根系發(fā)育和葉片生長。苦苣在施足基肥的基礎上,盡量少施或不施化肥,以保證其品質,在棚室中定植的秋冬苦苣,當外界氣溫逐漸降低時,應通過增加保溫設備和通風換氣來調節(jié)溫度,使其白天保持15—20℃,夜間10℃左右,春夏栽培的苦苣定植后溫度逐漸升高,日照增強,對生長不利,應搭棚覆蓋蘆簾、遮陽網(wǎng)等降溫,但要根據(jù)天氣情況靈活揭蓋,不能一蓋到底。
四、收獲:一般定植后30—40天即可收獲,直播的可隨著植株的生長間苗銷售,以增加早期產(chǎn)量,一般每畝產(chǎn)量為2500公斤左右。