荊芥為唇形科荊芥屬一年生草本植物，主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用，也可作佐料，具有特殊的香味，富含營養(yǎng)價值和藥用價值，荊芥在整個生長期間幾乎不會受病蟲為害，是一種經(jīng)濟效益高、很有發(fā)展前途的無公害、保健型辛香蔬菜。現(xiàn)將其高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：
　　
    1、品種選擇 荊芥主要有尖葉品種和圓葉品種。圓葉品種植株雖不及尖葉品種高，但莖較粗，節(jié)間短，葉片肥大、脆嫩、品質(zhì)好，故一般栽培多選圓葉品種。
　　
    2、播種育苗 荊芥可采用種子直播，也可采用育苗移栽；種子直播以拔收幼苗為主，高產(chǎn)栽培宜采用育苗移栽。宜選擇排灌方便，土壤疏松肥沃的地塊作床，一般做成1—1.2米寬的高床，每平方米苗床撒施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5—6公斤作基肥。均勻撒播（或條播、穴播）摻有適量細(xì)砂或細(xì)土的種子。

    3、一年四季均可播種育苗和移栽定植，冬季和早春應(yīng)注意防寒保溫，夏季和初秋應(yīng)適當(dāng)遮陽保濕。出苗后于一對真葉時及時間苗，保持苗距5厘米左右，有真葉3對左右時帶土移栽。亦可采用容器育苗。
　　
    4、整地栽植 荊芥適應(yīng)性強，對土壤要求不嚴(yán)，高產(chǎn)栽培宜選擇地勢稍高，排灌方便，土壤疏松肥沃、排水透氣性能良好的田（地）塊，深翻耕后做成寬約1米的高畦，在畦面按行距35—40厘米開條溝，每畝用腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000—5000公斤、餅肥70—80公斤、三元素復(fù)合肥25—30公斤、阿姆斯世紀(jì)生物肥40—60公斤混合拌均后施于條溝內(nèi)作基肥，覆土至畦面高約8厘米，按株距25厘米左右定植壯苗，每穴栽植3—4株。也可采用高壟栽培。
　　
    荊芥除大田栽培外，還可在房前屋后空地栽培，或盆栽。
　　
    5、田間管理 應(yīng)適時澆水，保持土壤濕潤，干旱季節(jié)可采用溝灌法澆水，雨季要排水，忌積水。每次采收后，每畝施用腐熟的人畜糞尿或沼氣發(fā)酵肥料1500—2000公斤，也可每次每畝追施尿素或硫酸銨15—20公斤。及時清除雜草，適時中耕松土和培土，結(jié)合松土和培土畝施廄肥800—1000公斤、三元素復(fù)合肥25—30公斤。夏季初秋要遮陽40—50％，并經(jīng)常澆水和噴葉面水。冬春季節(jié)應(yīng)利用。橫拱薄膜或塑料大棚、中棚等栽培，在夜間用電燈補光處理，延長光照至14小時，可提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
　　
    6、采收 荊芥定植后，苗高15—20厘米時開始采摘嫩莖葉，以后每隔1—2周采收一次。采摘的嫩莖葉趁鮮上市銷售，短時間保鮮運往外地銷售。
　　
    7、留種 留種用的荊芥植株，在4月上中旬用拱膜播種育苗，4月下旬移栽，定植株行距為30×30厘米。生長期間加強栽培管理，增施磷肥和鉀肥。5月中下旬拔除雜株和劣株，選留生長健壯、旺盛，品種純正的植株。抽苔開花時，摘除短小的果穗，果殼變黃時及時割下果穗，晾曬脫粒、除去雜質(zhì)，貯藏于布口袋中備用。