目前香椿芽菜栽培均采用苗盤覆蓋珍珠巖栽培法，這種栽培方法有許多優(yōu)點，但也有缺點，突出表現(xiàn)在：

    ①苗盤保溫效果差，芽菜在生長過程中放出的熱量白白浪費，生產(chǎn)周期受栽培溫室內(nèi)小氣候影響大，生長周期長，為提高空間利用率，必須搭架子，搞立體栽培，這既增加了成本，也增加了生產(chǎn)管理操作的難度。

    ②由于苗盤保溫保濕效果差，栽培時必須使用珍珠巖，這既增加了生產(chǎn)成本、操作難度，又給芽菜清洗帶來了麻煩。

    ③冬季運輸和銷售中芽菜容易被凍傷而失去商品價值，筆者經(jīng)過兩年的探索與實踐，總結(jié)出了用保溫箱栽培香椿芽菜的方法，使以上難題迎刃而解，現(xiàn)將這種方法介紹如下。 

    一、保溫箱 

    標準保溫箱的長56厘米，寬35厘米，高17厘米，厚2厘米的泡沫箱，四個角各有一個直徑3毫米的斜孔用于排水，目前多用它來栽培黑豆苗，售價每個5元左右，也可用蔬菜泡沫包裝箱代替，它的尺寸與標準箱相近，把它從中間割開，縫上蓋當?shù)祝�一個蔬菜箱即改裝為兩個栽培香椿芽菜用的保溫箱，這樣可大大降低成本，但必須注意，所有泡沫箱尺寸必須一樣，不然箱子蓋不嚴，起不到保溫效果。 

    二、栽培管理 

    在此只介紹保溫箱栽培管理的特殊要求，不再介紹常規(guī)技術，如浸種、催芽、施藥、環(huán)境消毒等，在用保溫箱栽培香椿芽菜時要與常規(guī)技術相結(jié)合。 

    （1）播種方法在保溫箱底鋪一張與箱底尺寸相同的吸水紙，用草紙、報紙均可，注意不要蓋住排水孔，噴水將紙浸濕。也可在箱內(nèi)排滿小塑料盤，在小盤內(nèi)栽培，它的好處是銷售時顧客可整盤購買，銷售方便，便于顧客攜帶與保存，提高商品價值，在標準箱(內(nèi)長52厘米，內(nèi)寬35厘米)內(nèi)放置定做的塑料盤(長17厘米，寬11厘米，高2厘米，厚10～15絲，四角打直徑3毫米的小孔，用于排水)，每箱可排9個，在盤內(nèi)鋪吸水紙，注意不要蓋住排水孔，自己改制的保溫箱，可根據(jù)情況，自己定做小盤或選擇現(xiàn)成的食品包裝盤，將已催好芽的種子均勻地撒在紙上，每箱播種量合干種籽100～150克，播種后保溫箱要疊放，兩個箱子上下對齊，以防漏氣丟失箱內(nèi)熱量，箱子最多可疊放12個高，頂部再蓋一個空箱，如果因保溫箱變形不能蓋嚴，也可在疊放好的箱垛外面再蓋一層塑料膜，用于保溫。 

    （2）溫、濕度管理在冬季栽培期間，要盡量提高栽培室的溫度，最低溫度不得低于5℃，為提高箱內(nèi)溫度，可向箱內(nèi)噴30℃的熱水，一般從晚上到早晨可噴4次，根據(jù)情況可增減噴水次數(shù)，從香椿芽菜對水份的要求來講，早晚各噴一次即可，當芽菜長到3厘米時，要放風，將蓋嚴疊起的保溫箱橫豎十字疊起，放風時間根據(jù)棚內(nèi)溫度、濕度和芽菜大小決定，一般放風時間不少于3小時，如果因放風造成芽菜缺水，要注意噴水，如果棚內(nèi)濕度大，用上述方法放風仍出現(xiàn)爛苗時，在加大栽培溫室或大棚通風的同時，將保溫箱單個擺開放風。在夏季栽培時，箱內(nèi)溫度應控制在27℃以下，如果環(huán)境溫度高于27℃，可定時向箱內(nèi)噴地下水降溫，將箱子蓋嚴，放風改在晚上。 

    （3）鍛煉芽苗當幼苗長到8～10厘米時，將箱子單個擺開，讓其見光變綠稱為放綠，無論是冬季或夏季，放綠時要先有一個煉苗過程，將疊放的箱子錯開縫，越來越大，讓幼苗適應外界環(huán)境，再擺開，煉苗時間一般需2天，放綠期間，冬季最低溫度在5℃以上，夏季最高溫度在30℃以下，如超過30℃容易爛苗，必要時可安裝空調(diào)，裝配一個放綠室。 

    三、運輸銷售 

    保溫箱內(nèi)高為15厘米，芽菜不會長出箱外，可將箱子疊放，相互擠實，頂部蓋上空箱，再蓋上苫布，即可運輸，而苗盤則沒有這么方便，在市場上銷售時是整箱活體銷售，為防止冬季將苗凍傷，可將箱子疊放，頂部蓋一空箱這就很方便地將菜保護起來，而苗盤栽培的菜，保護起來相當煩瑣，也不易保護好。 

    香椿芽菜的保溫箱栽培，使銷售方便，更有利于消費者攜帶，回家后還可繼續(xù)栽培，即采即食，還增加了生活情趣，更能增加商品價值，使之具有良好的市場價值！