1、種子處理 播種前曬種2－3天，將種子放在50－55℃水中消毒，然后在20－25℃下催芽，種子有一半露白（扭嘴）時(shí)即可播種。 

    2、苗床播種 苗床土必須肥沃，一般每2—3平方米的面積播種25克種子。播種后覆土1.0厘米左右厚的營養(yǎng)土，然后蓋上地膜。越冬栽培一般在9月中下旬到10月初播種。

    3、苗床管理 出苗前棚內(nèi)保持白天25－30℃，夜間15－18℃。出苗后及時(shí)揭掉地膜，小通風(fēng)降溫。白天要求25℃，晚上不低于17℃--18℃，當(dāng)秧苗有2—4張真葉時(shí)即可假植到營養(yǎng)缽中。定植前15天開始煉苗，以培育壯苗。

    壯苗標(biāo)準(zhǔn)：子葉完好葉片濃綠厚實(shí)，心葉鮮嫩，莖粗壯節(jié)短，根發(fā)達(dá)白嫩。
    
    4、適時(shí)定植 播種后60－70天，當(dāng)秧苗有8－10張真葉，第一花現(xiàn)蕾時(shí)定植。一般每畦種兩行，株距30—35厘米，每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)棚約定植1000株。

    5、田間管理：辣椒喜溫、喜水、喜肥。但溫高易發(fā)病，水淹易死苗，肥多易燒根。所以不同的生長階段宜采取不同的管理措施。

    A．肥水管理：定植后5—7天輕澆緩苗水，以促根壯秧為中心；采收到盛果期用肥水調(diào)控促秧攻果，此期不可缺肥、水。特別在辣椒座住果后遇旱要及時(shí)澆水。提前采收門椒及對椒，平衡長勢。結(jié)果后期以保護(hù)延長植株壽命，連續(xù)結(jié)果為中心，采取輕灌水輕追肥，根外保護(hù)等措施，以獲得最高產(chǎn)量。

    B．蟲害防治：辣椒蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨和薊馬等。可用好年冬、殺蟲素和克螨特等藥劑防治。防治3－5次換藥一次，以防害蟲產(chǎn)生抗性。

    C．病害：主要有灰霉病、病毒病、炭疽病和疫病等。可用煙熏劑熏蒸，也可用速克靈、甲基托布津、百菌清、病毒A等藥劑分別防治。