選種
   
種鴕鳥(niǎo)選擇
   
　　體形外貌：要求種駝鳥(niǎo)體格健壯，發(fā)育勻稱，頭部清秀，眼大有神，姿勢(shì)端正，步伐靈敏。產(chǎn)蛋量高的雌鴕鳥(niǎo)，背部羽片污濁，毛尖干縮，背后半部羽毛稀短或無(wú)毛，尾巴下垂，后軀豐滿肥厚。雄鴕鳥(niǎo)的陰莖長(zhǎng)25厘米以上，向左彎曲。
   
　　生長(zhǎng)性能：包括產(chǎn)肉性能和繁殖性能。產(chǎn)肉性能包括生長(zhǎng)速度、料肉比、屠宰率。繁殖性能指開(kāi)產(chǎn)日齡、年產(chǎn)蛋量、蛋重、受精率、孵化率、出雛率、育雛成活率等。
   
選種方法
   
　　個(gè)體選擇：根據(jù)鴕鳥(niǎo)個(gè)體品質(zhì)直接進(jìn)行選種。它不僅是反映種鳥(niǎo)生產(chǎn)力的指標(biāo)，并在一定程度上反映種鳥(niǎo)的育種價(jià)值。
   
　　家系選擇：以整個(gè)家系(包括全同胞和半同胞家系)作為一個(gè)選擇單位，根據(jù)家系生產(chǎn)性能的平均值進(jìn)行選擇。
   
　　系譜選擇：根據(jù)系譜記錄的祖先、同胞和后裔的品種和性能進(jìn)行選擇。
   
　　在實(shí)際工作中，要綜合以上方法進(jìn)行選種并有所側(cè)重。幼鳥(niǎo)育成階段以系譜選擇為主，輔以外形和生長(zhǎng)發(fā)育鑒定。當(dāng)種鴕鳥(niǎo)已表現(xiàn)出生產(chǎn)性能時(shí)，則以個(gè)體選擇為主，系譜鑒定為輔。

選配
   
　　選配方法
   
　　親緣選配：種鳥(niǎo)群的選配常采用非近親交配，即選配種鴕鳥(niǎo)沒(méi)有3代以內(nèi)的血緣關(guān)系。但為了鞏固培育某些優(yōu)良性狀，可采用全同胞或半同胞近親交配。
   
　　同質(zhì)選配：選用性能相同的雌雄種鳥(niǎo)進(jìn)行交配。
   
　　年齡選配：用年齡較大的雄鴕鳥(niǎo)與青年雌鴕鳥(niǎo)交配，可以提高受精率。
   
　　雌雄比例：優(yōu)秀的雄鴕鳥(niǎo)每天可交配5次，性欲強(qiáng)的每天可交配8次以上。因此，1只雄鴕鳥(niǎo)可以配4~5只雌鴕鳥(niǎo)。但為了達(dá)到最佳繁殖效果，雄雌比例以1∶3為宜。
   
　　在人工飼養(yǎng)條件下，雄鴕鳥(niǎo)對(duì)配偶沒(méi)有明顯的選擇性，故可根據(jù)生產(chǎn)需要隨時(shí)調(diào)配種鴕鳥(niǎo)。繁殖季節(jié)按1雄3雌組成1個(gè)繁殖單位進(jìn)行配種，有利于系譜記錄和辨認(rèn)后代血緣。