我國飼料行業(yè)的發(fā)展與許多新技術(shù)的推廣和應用還有一段距離。參差不齊的飼料質(zhì)量妨礙現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)向優(yōu)質(zhì)、高效、健康、環(huán)保的方向發(fā)展。其中特別在維生素方面的認識就有好多的誤區(qū)，雖然人們已經(jīng)認識到維生素是雞必需的營養(yǎng)素之一，但是從使用量上并沒有滿足雞的生長、生產(chǎn)和健康的需求。采用常規(guī)商品飼料，隨著飼養(yǎng)密度加大、環(huán)境壓力加大、免疫應激頻繁，育種進步而生長速度快、開產(chǎn)體重小、生產(chǎn)性能和飼料報酬雙提高，應激變大，維生素的需求自然加大，生產(chǎn)上維生素缺乏的現(xiàn)象普遍存在，額外補充維生素是必要的。尤其是在導致雞對維生素需要量增加的生理因素、管理因素和病理因素條件下，額外補充優(yōu)質(zhì)維生素便成為現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)不二的選擇。

一、現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)對維生素的需求

1、人們對于各種維生素的作用的了解日益加深，特別是伴隨養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展，以及人們對養(yǎng)殖業(yè)投入產(chǎn)出的期望不斷提高，維生素的推薦用量一直在不斷修正，且增加得很大。

2、育種進展，生長速度加快，生產(chǎn)性能提高，開產(chǎn)早，體重小，對營養(yǎng)的要求也提高了，現(xiàn)用的飼養(yǎng)標準對現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)來講營養(yǎng)達不到，需要采用高標準配方日糧，添加優(yōu)質(zhì)維生素。

3、現(xiàn)在，在實際飼養(yǎng)過程中，維生素扮演的角色越來越多，維生素營養(yǎng)的添加，不僅要預防傳統(tǒng)意義上維生素缺乏癥，而且還要解決商業(yè)運作環(huán)境下對于最優(yōu)化飼養(yǎng)的支持。

4、養(yǎng)殖場環(huán)境變差，養(yǎng)殖密度過大和抗生素、化藥濫用，霉菌毒素的影響，為了抵消這些惡劣因素，維生素需求加大。

5、疫苗免疫種類多、頻率高，飼養(yǎng)環(huán)境變差，對免疫系統(tǒng)壓力大，使機體對自身細胞內(nèi)代謝效率和飼料營養(yǎng)以及飼養(yǎng)環(huán)境提出了更高的要求，額外添加維生素免疫營養(yǎng)抗應激變得更為重要。

6、霉菌毒素危害大，破壞維生素C,E,A,D,B6,生物素等，導致各種必需不飽和脂肪酸被氧化，非特異性免疫細胞變形能力降低，抗原的呈遞作用下降，特異性免疫細胞分泌細胞因子和抗體功能減弱，誘發(fā)免疫功能的低下，成為新的萬病之源，為此需要補給充足的維生素。

7、現(xiàn)在，維生素營養(yǎng)的研究已經(jīng)發(fā)展到分子生物學水平，近年來新發(fā)現(xiàn)的添加效應（additional effect）已遠遠超出防治維生素缺乏癥的傳統(tǒng)范疇。

8、生物技術(shù)的迅猛發(fā)展創(chuàng)造了很多新的奇跡，高生產(chǎn)力新品種的出現(xiàn)促進營養(yǎng)研究不斷進步，其中特別是維生素的需要量變化很大，其原因一是雞品種的選育使各種維生素的需要量變動；二是內(nèi)、外應激因素影響雞對各種維生素的需要量；三是市場對產(chǎn)品的質(zhì)量要求也制約著優(yōu)質(zhì)維生素的供給量。

9、需要重新評價維生素的生產(chǎn)作用，以前人們對維生素供給量的認識主要依據(jù)是否出現(xiàn)缺乏癥。我們養(yǎng)雞的目的是為了獲得其終產(chǎn)品，愈來愈多的消費者開始追求最終產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量，如風味、色澤、營養(yǎng)、保健、安全衛(wèi)生等。維生素除了營養(yǎng)作用外，還可改善蛋殼質(zhì)量，蛋黃顏色，維生素含量；增強肉質(zhì)的新鮮度，延長保質(zhì)期；提高繁殖性能等。因此，評價維生素的供給量是否適宜，不僅要考慮飼養(yǎng)效果，投入與產(chǎn)出比，而且還要判斷產(chǎn)品是否符合市場需要，達到最佳效益的目的。

二、關(guān)于“飼養(yǎng)標準”

我國《雞的飼養(yǎng)標準》是2004年制定的，雖然參照了歐美標準，如美國NRC、英國ARC、法國AEC等，但維生素營養(yǎng)標準比他們低得多。2009年農(nóng)業(yè)部又發(fā)布了1224號公告，限定了商品飼料生產(chǎn)上維生素的添加量。本身標準就低，再加限制，所以商品飼料維生素添加自然偏低。

我國現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)主要是引進歐美品種，蛋雞海蘭、羅曼，肉雞AA、ROSS、科寶等；現(xiàn)在國內(nèi)培育品種也具有國際高產(chǎn)水平，蛋雞京紅、京粉，肉雞石岐雜、新興黃雞2號、嶺南黃雞等。引進品種的育種公司營養(yǎng)標準中的維生素推薦量遠大于我國《雞的飼養(yǎng)標準》，國內(nèi)培育品種的營養(yǎng)研究剛剛起步，但是可以肯定的是其維生素的需要量遠大于《雞的飼養(yǎng)標準》。

以國際品牌海蘭蛋雞為例，2006年35日齡標準體重380克，2012年340克；2006年126日齡標準體重1550克，2012年1480克。標準體重是在逐年下降，料蛋比降低，而產(chǎn)蛋量72周齡20千克雞蛋的標準未變。按照我國《雞的飼養(yǎng)標準》(2004版) 配制日糧，營養(yǎng)達不到，需采用高標準配方，再額外添加多維素。

三、飼料加工、貯存、使用中的維生素問題

維生素易氧化，穩(wěn)定性差，飼料生產(chǎn)過程中高溫、高濕，酸堿的破壞，損失較大，飼料中的膽堿、礦物質(zhì)對維生素也有破壞作用，貯存過程中還會氧化流失一部分。另外，維生素在飼料中的均勻度差也是個問題，假設日糧VA水平為 10000IU/kg，VA為50萬IU/g，一噸料則使用20克，飼料級VA非粉末狀態(tài)，而是細粒，20克細粒拌到一噸料里如何拌均？維生素顆粒與飼料顆粒不一致，運輸、貯存過程中會出現(xiàn)分離，勢必造成飼喂中同群雞之間維生素攝入量不均。

近年來飼料霉菌毒素問題備受關(guān)注，脫霉劑得到廣泛應用，霉菌毒素本來就破壞飼料里的維生素，而脫霉劑在脫除霉菌毒素的同時，又吸附走了部分維生素，使飼料里的維生素更是促襟見肘。何況，機體為增強解毒能力，需要更多的維生素促進代謝。

夏季雨熱共匯，維生素最易被氧化分解破壞，飼料中維生素含量本來就在較低的營養(yǎng)水平上，難免流失缺乏。一般添加劑預混料要求在1-2個月用完，最長不超過6個月。貯存應在干燥、密閉、避光、低溫的環(huán)境中。看看時間和貯存條件，想想結(jié)果會怎樣？飼料營養(yǎng)成份中什么失去的最快最多？當然是維生素！

因此，我們不禁要問：雞能吃進去多少維生素，能達到它的需要量嗎？實際上，目前生產(chǎn)中許多飼料質(zhì)量問題大部分屬于維生素問題，不得不引起我們的注意。

四、最佳維生素營養(yǎng)（OVN）概念的提出

雞對維生素的營養(yǎng)需要應該同時考慮到三個方面的因素，即維生素的添加種類、添加水平和各維生素間的比列平衡性；維生素添加的種類更為重要，一旦某種維生素出現(xiàn)缺乏很可能會嚴重影響雞的生產(chǎn)性能；不同維生素間也會存在類似氨基酸之間的平衡性問題。

目前，如果僅是按照美國NRC（1994版）的維生素推薦水平添加，不能滿足雞的最佳生產(chǎn)性能和健康的需要，更不用說按我國2004版的《雞的飼養(yǎng)標準》。比如對于脂溶性維生素和生物素、B1、B2等關(guān)鍵維生素則需要適當提高其添加水平；對于種雞還要特別關(guān)注某些維生素比如維生素A（類胡蘿卜素）、25-羥基維生素D3等對于種雞及其后代性能的影響，而當雞在應激條件下的維生素的添加水平和使用方案也需要重新考慮。

與其它養(yǎng)份相比，以前在雞最佳維生素營養(yǎng)需要量評估方面所做的工作非常少，商業(yè)生產(chǎn)情況下的具體添加量存在巨大差異。 NRC（1994版）標準中的推薦量大部分是根據(jù)很久以前的研究，這些研究都是在控制條件下進行的，用來評估避免出現(xiàn)缺乏癥所需的最低水平，而不是在充滿挑戰(zhàn)的生產(chǎn)條件下來評估達到最佳生產(chǎn)性能所需的水平。此外，現(xiàn)代品種的生長速度和生產(chǎn)效率更高，從而需要更高水平的營養(yǎng)供應才能充分發(fā)揮遺傳潛力。除生產(chǎn)率以外，現(xiàn)在還通過其它參數(shù)來評估維生素的需求，例如免疫、動物福利、胴體品質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量、微生物學指標，等等。額外補充高水平的維生素可獲得更高的生產(chǎn)性能、健康水平、動物福利水平和產(chǎn)品品質(zhì)。

一般制定飼料配方我們只考慮家禽對營養(yǎng)的需要，而沒有考慮機體免疫力的需要，因此將免疫營養(yǎng)作為動物營養(yǎng)需要已成為必然。實踐證明，納米微乳復合維生素產(chǎn)品優(yōu)良的免疫營養(yǎng)抗應激作用，能增強免疫機能，緩解應激反應，提高生產(chǎn)性能、改善產(chǎn)品質(zhì)量。

應激時尤其是在可能或已經(jīng)產(chǎn)生較大應激時，多種維生素必須量和一般推薦量（飼料營養(yǎng)推薦量）有較大差異，一般來講應激時多維添加量比平時量增加2-4倍（按采食量計算），且須迅速補充。納米微乳維生素的代謝動力學特點，25-羥基維生素D3的特性，平衡氨基酸的配伍，使納米微乳復合維生素產(chǎn)品成為抗應激的佳品。

維生素這種微量養(yǎng)份參與了幾乎全部的有機代謝過程，對于實現(xiàn)良好的生產(chǎn)性能和健康水平來說是至關(guān)重要的。維生素營養(yǎng)需要量的研究重點不單單是防止缺乏癥，而是如何獲得最佳生產(chǎn)性能以及保障動物健康，提高產(chǎn)品品質(zhì)，適度調(diào)控免疫反應。