在飼養(yǎng)肉牛的生產(chǎn)過(guò)程中，有的專(zhuān)業(yè)戶(hù)為了使肉牛快長(zhǎng)和增膘，常喂較多的精飼料，特別是添加大量的豆餅、花生餅、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。在肉牛的日糧添加蛋白質(zhì)飼料并非不可以。但要按肉牛的具體情況和需要量喂給，不是添加的越多越好。因?yàn)槿馀Ｔ谝簧�的生長(zhǎng)過(guò)程中，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別是對(duì)蛋白質(zhì)的需要量是有區(qū)別的。添加的多了，肉牛消化吸收不了，不但造成飼料浪費(fèi)，增加飼料成本，而且會(huì)給牛的胃腸增加負(fù)擔(dān)，還能引起疾��；添加的少了，不能滿(mǎn)足肉牛生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)蛋白質(zhì)的需要，影響育肥效果和牛肉的質(zhì)量。那么，肉牛的飼料添加多少蛋白質(zhì)為最適宜呢？

架子牛：在牛舍內(nèi)進(jìn)行育肥的、體重 300千克左右的架子牛，蛋白質(zhì)飼料在日糧中的比例，可占10% ～13% 。以后體重逐漸增加，蛋白質(zhì)飼料在日糧中的含量，還可有所減少。到育肥末期，蛋白質(zhì)飼料的含量，占日糧的10% 即可。

3月齡前的犢牛：在飼養(yǎng)時(shí)，由于其瘤胃發(fā)育和瘤胃微生物區(qū)系還很不完善，因此，犢牛的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與單胃畜禽相似，其體內(nèi)不能合成某些必需的氨基酸。所以，在飼養(yǎng)3月齡以前的犢牛時(shí)，飼料中應(yīng)注意采用多種蛋白質(zhì)飼料(如：豆餅、棉籽餅等)進(jìn)行搭配。多種蛋白質(zhì)飼料搭配起來(lái)，它們所含的氨基酸就可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互彌補(bǔ)，達(dá)到平衡的要求。如果豆餅與棉籽餅按 1∶1 配合，作為犢牛的蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料，就比單喂豆餅好，因?yàn)槎癸灪��?lài)氨酸和色氨酸較多，蛋氨酸缺乏。把這兩種搭配起來(lái)，氨基酸就可以互相補(bǔ)充。如果在配合一些麩皮和苜蓿草粉等含蛋白質(zhì)較多的飼料，則飼喂效果會(huì)更好。犢牛在生長(zhǎng)過(guò)程中，體蛋白質(zhì)增加很快，蛋白質(zhì)需要量很大，年齡越小，需要蛋白質(zhì)的量越大，其日糧中蛋白質(zhì)飼料的比例可占20% 。

6至12 個(gè)月的犢牛：體重 150～200千克育肥時(shí)，日糧中的蛋白質(zhì)飼料的含量，可降至15% 左右。以后隨著犢牛體重的增加，日糧中的蛋白質(zhì)飼料的含量，還可逐步降至12% 上下。

老齡牛育肥：用老齡牛育肥，日糧中的蛋白質(zhì)飼料的含量，只需要10% ，但必須多喂玉米、高粱、甘薯干等能量飼料。

育肥高檔肉牛：在生產(chǎn)高檔牛肉進(jìn)行強(qiáng)度育肥時(shí)，日糧中的蛋白質(zhì)飼料的含量，應(yīng)比普通牛育肥增加 2%～3% 。