原料配方 面料：炒糯米粉20.3千克 白砂糖20.2千克 綿白糖9.2千克 米粉4.8千克

餡料(夾心)：炒糯米粉20.2千克 白砂糖20.2千克

制作方法

1.制夾心：將炒糯米粉拌入白砂糖加入沸水，經(jīng)多次卷折折韌，搟成300克薄

糕片，作夾心。

2.上面料成型：將炒糯米粉和白砂糖加適量開(kāi)水，拌勻、搓透，過(guò)篩。然后把夾心坯放

在木板上，篩上面料粉稍撳，翻過(guò)來(lái)，再用同法操作，最后在面上劃間距0.8厘米細(xì)條，切

成長(zhǎng)方條形。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 形態(tài)：長(zhǎng)方形，表面平整。

色澤：呈白色，中間呈玉色。

組織：粉質(zhì)細(xì)膩，無(wú)糖丁、粉塊。

口味：韌中帶松，甜味純。