1、袋貯法：先把豆角一趟一趟地平擺在筐里或木箱里，中間留一定縫隙，不要塞得過(guò)緊。然后搬入菜窖內(nèi)，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜賬密封。開(kāi)始每天把薄膜打開(kāi)換氣一次即可。此法可貯兩個(gè)月。

    2、沙貯法：在菜窖內(nèi)先鋪5厘米厚的沙子，上面擺豆角5-7厘米高，然后一層沙子一層豆角，擺三層豆角后，上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可貯存1-2個(gè)月。

    3、白菜夾豆角貯法：立秋以前每畦播種兩行豆角，到處暑時(shí)將立秋前后播種的大白菜移栽到豆角畦的里側(cè)，和豆角秧相距21-24厘米。到下霜以前，選個(gè)大柔嫩未鼓粒、生長(zhǎng)在蔓中部的豆角摘下來(lái)，在附近選正在健壯生長(zhǎng)的大白菜，把每一層菜葉稍稍扒開(kāi)，將豆角直插到菜葉和菜幫的底部，每片葉間插一個(gè)，中心也插一個(gè)，再把白菜稍稍捆上，使之繼續(xù)包心。一般每棵白菜可插20多根豆角，重250克以上。立科時(shí)同白菜一起收獲，入窖貯藏，加強(qiáng)管理。到需要出售時(shí)，輕輕將白菜葉扒開(kāi)，抽出豆角。這樣保存的豆角，鮮嫩如初。