儲藏溫度要低一些，阻止果實的快速成熟，可以減緩斑點的出現(xiàn)。

補充：

       新鮮水果放在家里特別容易變干、變蔫，皺巴巴的。怎樣讓水果保持新鮮呢？

　　    準備材料：淀粉、蛋清、動物油

　　    方法：把少量淀粉、蛋清和動物油倒入同一個碗里，充分攪拌均勻。再準備一個干凈的噴壺，把攪拌好的混合液倒入噴壺里。將這種液體直接均勻地噴灑在新鮮水果的表皮上，噴灑好之后將水果放在陰涼通風(fēng)的地方，讓它自然干燥。經(jīng)過這樣處理的水果可以放入保鮮袋或直接放入冰箱冷藏室，隨吃隨取保證新鮮。

　　    竅門提示：淀粉、蛋清、動物油混合的液體在水果表皮形成了一層薄膜，能限制水果呼吸，保持水分，從而延長了水果的保鮮時間。


　　   水果的挑選
　　   不論何種水果，果實飽滿，大小適中（表示果實發(fā)育完全）、外形完好、無碰傷及病斑等，都是基本的選擇要點。而果實拿在手上沉甸甸、具重量感，表示水分含量多，吃起來就“香甜多汗”。

　　   通常來說，水果的保存溫度介于7度和13度之間，在把水果放入冰箱冷藏時先不要清洗，以塑料袋或紙袋裝好，防止果實水分蒸發(fā)�？稍谒芰洗�上扎幾個小孔，保持透氣。有些水果天生怕冷，像一些原產(chǎn)于熱帶的芒果、木瓜、還有陽桃、枇杷等，放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色，水果品質(zhì)和風(fēng)味也會受到破壞。

　　   不同的水果個性和脾氣可不一樣！要摸準它們的習(xí)性，才能讓水果們最水靈、最保鮮！

　　   香蕉 香蕉不宜入冰箱——在12度以下的環(huán)境貯存，會加速其發(fā)黑。建議買香蕉時挑選稍生的（如果臨時想吃，可把香蕉和蘋果同裝一個袋內(nèi)，扎起袋口，香蕉就能在向小時內(nèi)速熟）。如果香蕉買來就成熟了，可吊起在陰涼處就能多放幾天！

　　   梨 將鮮梨2~3層軟紙一個一個分別包好，將單個包好的梨裝入紙盒，放進冰箱內(nèi)的蔬菜箱中，一星期后取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調(diào)到0度左右，一般可存放兩個月。

　　   橘子 橘子想放得更久？將大蒜500克切片，加水煮開，涼后，把橘子放入水中泡幾分鐘，然后撈出存放，可保鮮3~5個月。還可將鋸末放在紙箱的底部（約6厘米厚），將橘子底朝上放入，置于通風(fēng)處，可保鮮3個月。

　　   草莓 把草莓整齊裝入罐中，用塑料薄膜封口，置于陰涼通風(fēng)處可放一周，或用食品盒盛裝，每盒500克（頂部留出1厘米的空隙），貯藏于溫度為—0.5~1度，相對濕度為85%~90%的冰箱中，可貯藏7~10天。

　　   水蜜桃 水蜜桃宜低溫保存，冷藏溫度為—0.5~0度，相對濕度為90%，還可將經(jīng)過預(yù)冷處理的桃子晾干水分后，用塑料袋裝入冰箱貯藏，溫度控制在0度，但冷藏時間不宜過長，否則果淡而無味。

　　   另外告訴你去除桃子毛的好方法，用細鹽浸泡后再沖洗，桃子毛就可去除了。

　　   檸檬 檸檬是女人們的夏季最愛，用它來自制飲品，清爽又美味，但通常一個檸檬一次用不了，若直接放進冰箱，既不衛(wèi)生水分又易散發(fā)。你可以把切片后的檸檬放入制冰格中冷凍，做成檸檬冰，做飲品時直接放入，又清涼又芬芳！如果想儲存更久些，把切片后的檸檬放入密封容器，加入四大匙蜂蜜浸漬入冰箱就可以保存一個月。

　　   荔枝 荔枝甘甜多汗，卻很不容易存放。將新鮮荔枝用報紙包住，放進塑料袋，再放進冰箱冷藏。冷藏過程中，報紙可能有少許的濕，不用換另外新的報紙，這樣可保存四五天，荔枝顏色依然鮮嫩，肉質(zhì)依然爽口。此外要提醒您，荔枝一次不可多食噢，否則會引起血糖下降、頭暈、腹瀉等癥，上火的人也不宜多食。

　　   西紅柿 西紅柿既可做菜，也可當水果，但也不宜入冰箱冷藏。挑選果實完整、品質(zhì)好、六分熟左右的西紅柿，放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天打開袋口一次通風(fēng)換氣。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干，然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)�逐漸成熟，一般可保存一個月左右。

　　   葡萄 葡萄維生素豐富，但也易爛，挑選時應(yīng)挑果粉明顯、果蒂未干且未脫落的。適宜的貯藏條件為溫度為—1~0度，相對濕度為90%~95%，如果想儲藏更久，可用一口干凈壇子，用干凈布蘸70%的酒精擦拭內(nèi)璧，把葡萄一層一層放入缸內(nèi)，層與層之間放上竹簾，裝滿后用塑料薄膜密封扎口，置陰涼處，可放較長時間。

　　   獼猴桃 獼猴桃營養(yǎng)豐富，維生素C含量最高，但它的特性是“七天軟，十天爛，半月壞一半”。它適宜在—0。5~0度的冰箱保存，并且獼猴桃不能與蘋果和梨一起貯藏，因為蘋果和梨都容易釋放乙烯，會加速果肉成熟腐爛。

　　   西瓜 西瓜宜放陰涼處或冰箱內(nèi)保存，另可挑選表面光滑的成熟西瓜放入10%左右的食鹽水中浸泡15分鐘左右，然后裝入塑料袋里密封好，置于陰涼處。此法可保鮮西瓜三個月。這樣存放的西瓜保鮮期可延長數(shù)倍，并且西瓜表面色澤不變，味道甜潤如初。

　　   不過西瓜也不是人人皆宜，腹瀉、胃炎、胃潰瘍或經(jīng)常胃腸不舒服的人就不宜多食。

　　      水果聰明吃

　　   新鮮水果的最佳信用時段是上午！人體經(jīng)一夜的睡眠之后，腸胃的功能尚在激活中，消化功能不強，卻又需補充足夠的各類營養(yǎng)素，此時吃易于消化吸收的水果，可以滿足營養(yǎng)所需。而且水果的酸甜滋味，可讓人感覺神清氣爽，有助一日的好心情。

　　   夏季吃水果不宜超量，不少女性把水果當正餐，覺得可瘦身，其實水果的熱量不算低，特別是滋味香甜的，熱量和糖分并不少。通常一天吃水果的品種不要超過三種。

專家提醒：香蕉和芒果別放冰箱里
夏天一到，超市里的熱帶水果越來越多�；瘕埞�、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等都非常暢銷�？墒�，這些水果買回家后一旦放進冰箱，沒幾天就開始出現(xiàn)黑斑，這是怎么回事呢？
北方消費者往往不太了解熱帶水果的特性，其實，它們大部分比較怕冷，不適宜放在冰箱中冷藏。果皮發(fā)生凹陷，出現(xiàn)一些黑褐色的斑點，就說明水果被凍傷了。凍傷的水果不僅營養(yǎng)成分遭到破壞，還很容易變質(zhì)。再過幾天，果肉的顏色就會變成褐色，并開始腐爛。
熱帶、亞熱帶水果之所以害怕低溫，與它們的生長地區(qū)和氣候有關(guān)。一般來說，在溫暖地區(qū)，尤其是夏季栽培生長的水果，比在氣候較冷的地區(qū)和秋季栽培生長的水果耐低溫的能力要差。因此，一些溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等放在冰箱里可以起到保鮮的作用，而香蕉和芒果在十幾攝氏度的溫度下保存，果皮就會變黑；菠蘿在6℃—10℃下保存，不僅果皮會變色，果肉也會呈水浸狀；荔枝和龍眼、紅毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮顏色會變暗，內(nèi)果皮則會出現(xiàn)一些像燙傷了一樣的斑點，這樣的水果往往不能再吃。
日常生活中，熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。有些買回來時還未成熟的熱帶水果，比如顏色發(fā)青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常地成熟，還會腐爛無法食用。熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質(zhì)，所以要盡早食用。

香蕉保存方法
你是否常常覺得，香蕉買回來不久就容易黑掉爛掉？很神奇地，不必什么偏方，只要將香蕉吊起來保存，就可以多放好幾天！平常放在籃子中的香蕉大概3天就爛了，但如改吊著，放3天還和剛買回來一樣呢！這可是經(jīng)過實驗證明，不信馬上買一串香蕉試試看！