補(bǔ)充
食品生產(chǎn)企業(yè)申報(bào)QS時(shí)必備
硬件：
生產(chǎn)加工企業(yè)保證食品質(zhì)量安全的必備條件是什么？
（一）、前提條件
    從事《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理重點(diǎn)產(chǎn)品目錄》中食品生產(chǎn)加工的企業(yè)，必須具備食品衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照，還應(yīng)當(dāng)申請(qǐng)取得《食品生產(chǎn)許可證》。
    （二）、環(huán)境條件要求
    食品生產(chǎn)企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件，主要包括食品生產(chǎn)企業(yè)周圍不得有有害氣體、放射性物質(zhì)和擴(kuò)散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場(chǎng)所；生產(chǎn)車間、庫(kù)房等各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝衛(wèi)生要求和原材料儲(chǔ)存等特點(diǎn)，設(shè)置相應(yīng)的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施，避免危及食品質(zhì)量安全。
    （三）、生產(chǎn)設(shè)備條件要求
    食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備、工藝裝備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與保證產(chǎn)品質(zhì)量相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等廠房或者場(chǎng)所。
    （四）、加工工藝及過程的基本要求
    食品加工工藝流程設(shè)置應(yīng)當(dāng)科學(xué)、合理。生產(chǎn)加工過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格、規(guī)范，采取必要的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染。加工工藝和生產(chǎn)過程是影響食品質(zhì)量安全的重要環(huán)節(jié)，工藝流程控制不當(dāng)會(huì)對(duì)食品質(zhì)量安全造成重大影響。
    （五）、使用原材料的基本要求
    食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用的原材料，添加劑等均應(yīng)無毒、無害，符合相應(yīng)的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。
    （六）、人員的基本要求
    在食品生產(chǎn)加工企業(yè)中，因各類人員工作崗位不同，所負(fù)責(zé)任的不同，對(duì)其基本要求也有所不同。對(duì)于企業(yè)的生產(chǎn)操作人員，上崗前必須經(jīng)過技術(shù)（技能）培訓(xùn)，并持證上崗；對(duì)于質(zhì)量檢驗(yàn)人員，應(yīng)當(dāng)參加培訓(xùn)，經(jīng)考核合格取得規(guī)定的資格，能夠勝任崗位工作的要求。從事食品生產(chǎn)加工的人員，特別是生產(chǎn)操作人員必須身體健康，無傳染性疾病，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。
    （七）、產(chǎn)品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)幕�本要�?/span>
    企業(yè)應(yīng)采取必要措施以保證產(chǎn)品在其貯存、運(yùn)輸?shù)倪^程中質(zhì)量不發(fā)生劣變。食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)的成品必須存放在專用成品庫(kù)房?jī)?nèi)。用于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備必須無毒、無害，符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔，防止食品污染。在運(yùn)輸時(shí)不得將成品與污染物同車運(yùn)輸。
    （八）、檢驗(yàn)?zāi)芰�基本要�?/span>
    食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段。對(duì)于不具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，必須委托符合法定資格的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)。企業(yè)的計(jì)量器具、檢驗(yàn)和檢測(cè)儀器屬于強(qiáng)制檢定范圍的，必須經(jīng)計(jì)量部門檢定合格并在有效期內(nèi)方可使用。
    （九）、質(zhì)量管理基本要求
    食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立建全產(chǎn)品質(zhì)量管理制度，在質(zhì)量管理制度中明確規(guī)定對(duì)質(zhì)量有影響的部門、人員的質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限以及相互關(guān)系，規(guī)定檢驗(yàn)部門、檢驗(yàn)人員能獨(dú)立行使的職權(quán)。在企業(yè)制定的產(chǎn)品質(zhì)量管理制度中應(yīng)有相應(yīng)的考核辦法，并嚴(yán)格實(shí)施。企業(yè)應(yīng)實(shí)施從原材料進(jìn)廠的進(jìn)貨驗(yàn)收到產(chǎn)品出廠的檢驗(yàn)把關(guān)的全過程質(zhì)量管理，嚴(yán)格實(shí)施崗位質(zhì)量規(guī)范、質(zhì)量責(zé)任以及相適應(yīng)的考核辦法，不符合要求的原材料不準(zhǔn)使用，不合格的產(chǎn)品嚴(yán)禁出廠，實(shí)行質(zhì)量否決權(quán)。
    （十）、產(chǎn)品包裝基本要求
    產(chǎn)品的包裝是指在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等流通過程中，為保護(hù)產(chǎn)品，方便運(yùn)輸，促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物包裝的總稱。用于食品包裝的材料如布袋、紙箱、玻璃容器、塑料制品等，必須清潔、無毒、無害，必須符合國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求。
    產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的基本要求
    食品標(biāo)簽的內(nèi)容必須真實(shí)，必須符合國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)產(chǎn)品（標(biāo)簽）標(biāo)準(zhǔn)的要求，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、配料表、凈含量、生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)等。裸裝食品在其出廠的大包裝上使用的標(biāo)簽，也應(yīng)當(dāng)符合上述規(guī)定。
    出廠的食品必須在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注《食品生產(chǎn)許可證》編號(hào)并加�。ㄙN）食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志。
 
二軟件資料
1：食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書3份                                     
2：工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、企業(yè)代碼證（不須辦理代碼證的除外）的復(fù)印件各3份；
3：企業(yè)法定代表人或負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件3份
4：企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所布局圖復(fù)印件3份
5：標(biāo)有關(guān)鍵設(shè)備和參數(shù)的企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖復(fù)印件3份；
6：企業(yè)質(zhì)量管理文件復(fù)印件1份
7：執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)必須提供已經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件1份
8：生產(chǎn)設(shè)備操作規(guī)程
9：作業(yè)指導(dǎo)書
10：關(guān)鍵控制點(diǎn)指導(dǎo)書
11：檢驗(yàn)設(shè)備操作規(guī)程
12：檢驗(yàn)計(jì)劃
13：相關(guān)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：
14：相關(guān)人員和設(shè)備的資格資質(zhì)證明（含健康證明等）
三原始資料：
原輔材料、水、包裝材料、成品、半成品檢驗(yàn)原始記錄、檢驗(yàn)報(bào)告單等
附件：必須提供的25-30個(gè)基礎(chǔ)資料（表格）、臺(tái)帳
01：不合格品及糾正措施處理單
02：生產(chǎn)設(shè)備一覽表
03：設(shè)備清洗消毒記錄
04設(shè)備維修記錄.doc
05設(shè)備檢查記錄.doc
06檢測(cè)設(shè)備一覽表.doc
07檢測(cè)設(shè)備周期檢定計(jì)劃表.doc
08文件發(fā)放回收登記表.doc
09采購(gòu)計(jì)劃和采購(gòu)清單.doc
10配料生產(chǎn)監(jiān)控記錄.doc
11生產(chǎn)監(jiān)控記錄
12進(jìn)貨檢驗(yàn)記錄及臺(tái)帳.doc
13生產(chǎn)過程質(zhì)量檢驗(yàn)記錄.doc
14出廠質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告.doc
15產(chǎn)品銷售明細(xì)表.doc
16關(guān)鍵工序工藝確認(rèn)記錄、
17關(guān)鍵工序設(shè)備確認(rèn)記錄表
18關(guān)鍵工序操作者能力認(rèn)可記錄表
19合同臺(tái)帳
20糾正和預(yù)防措施處理單
21質(zhì)量活動(dòng)記錄
22不合格品處理意見的過程記錄
23不合格原輔材料處理意見的過程記錄
24出入庫(kù)單
25 文件清單
26顧客反饋意見及處理登記表
27培訓(xùn)計(jì)劃
28培訓(xùn)記錄　
29體檢記錄
30空氣潔凈度控制記錄
31環(huán)境記錄
32儀器設(shè)備使用記錄
 
 
 
1、企業(yè)在通過QS認(rèn)證后，要做好哪些方面的保持工作？
2、獲證企業(yè)多長(zhǎng)時(shí)間申請(qǐng)復(fù)審？


1.首先強(qiáng)調(diào)獲證不是目的，只是國(guó)家監(jiān)管的手段。
QS的要求應(yīng)該講是對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)最根本的質(zhì)量安全要求。所謂的保持，應(yīng)該就是做好該做的。所謂保持：是堅(jiān)持填寫各種記錄，進(jìn)貨記錄、銷售記錄、添加劑購(gòu)買和使用記錄、質(zhì)量控制點(diǎn)控制記錄、原料材料采購(gòu)記錄、出廠檢驗(yàn)記錄等等。


2.根據(jù)評(píng)定等級(jí)，有不同的監(jiān)管頻度，每年至少監(jiān)督一次，一般都是監(jiān)督兩次（上下半年各一次）。所指的復(fù)審，嚴(yán)格的講是年審，年審一年一次。在證書有效期內(nèi)，每滿一年的前一個(gè)月內(nèi)，到原受理申請(qǐng)的質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門提出年審申請(qǐng)。在有效期滿前6個(gè)月內(nèi)進(jìn)行換證申請(qǐng)。（QS有效期三年）
可以理解為,年審的時(shí)候,會(huì):
1.看現(xiàn)場(chǎng)
2.檢查這些記錄的保持情況,是否有堅(jiān)持填寫,填寫是否能夠達(dá)到管理要求
3.適當(dāng)?shù)脑儐栂嚓P(guān)人員,本職工作的管理要求
那么,我們做好以上幾點(diǎn)就可以了呢,是指在年審的時(shí)候.

比較全面拉, 不過有幾類是申請(qǐng)全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)許可證的呢