蓮藕蝦仁怎么做？

材料：鮮蝦仁(1碗)、蓮藕(兩個)、紅辣椒(1只)
調(diào)料：油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/5湯匙)、蠔油(1/6湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)
1蓮藕洗凈刮去外皮，用刀切成片。
2蝦仁用牙簽挑去蝦腸，洗凈瀝干水。辣椒洗凈切成圈。
3鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，炒勻后裝盤。
4燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒后再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。
5將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調(diào)勻，倒入鍋內(nèi)炒勻勾芡，即可上碟。
現(xiàn)在想想，還覺得很溫暖呢。
另外，蓮藕的一些竅門，跟大家分享下。
1、買蓮藕最好選中間有9個小洞的，除了注意皮白、粗壯、帶清香外，蓮藕頂端的“鸚哥頭”也要越小越好。
2、蓮藕做法多樣，可蒸、炒或煲湯，中間節(jié)長的蓮藕適合炒來吃，中間節(jié)小的適合煲湯。
3、蓮藕遇熱會發(fā)生氧化，顏色會變黑，要燉蓮藕最好用陶瓷或不銹鋼鍋，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化發(fā)黑。
4、炒蓮藕時間不宜過長，以免生蓮藕降燥除痘的功效因受熱時間長而消失。另外，產(chǎn)婦應(yīng)多吃蓮藕，可清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。