已解決
用料：
豬大腸，辣椒，干辣椒，蔥姜蒜，調味料。
做法：
1、豬大腸用鹽和醋泡一會兒，然后用手搓洗一會兒，翻面再搓洗一遍，用清水沖洗干凈。。 2、去掉大腸里面的雜物和肥油，再用冷水沖洗干凈。 3、如果覺得大腸沒有清理干凈，就用鹽和醋再洗一遍，然后用清水沖洗干凈。 4、姜切片。 5、清理好的大腸冷水下鍋，放幾片姜，煮 5 分鐘左右撈出來，溫水沖凈。 6、煮鍋重新倒水燒開，放入花椒、八角等鹵料煮出香味，然后把大腸再放進去煮 30 分鐘左右，到大腸可以用筷子戳穿即可撈出，溫水沖凈，瀝干水分。 7、辣椒去籽切塊。 8、干辣椒摘去蒂，太長的掰短。 因為我用的辣椒不夠辣，所以我又放了一些干辣椒。 9、小蔥切段，蒜切碎。 10、大腸斜切成段。 11、炒鍋倒油燒熱，放入干辣椒、姜片爆香，然后放入大腸大火快速翻炒，加醋和料酒、醬油翻勻，再放入辣椒略炒，然后加鹽調味，放入蔥段和蒜碎煸炒，等炒出蒜香即可出鍋。
豬大腸，辣椒，干辣椒，蔥姜蒜，調味料。
做法：
1、豬大腸用鹽和醋泡一會兒，然后用手搓洗一會兒，翻面再搓洗一遍，用清水沖洗干凈。。 2、去掉大腸里面的雜物和肥油，再用冷水沖洗干凈。 3、如果覺得大腸沒有清理干凈，就用鹽和醋再洗一遍，然后用清水沖洗干凈。 4、姜切片。 5、清理好的大腸冷水下鍋，放幾片姜，煮 5 分鐘左右撈出來，溫水沖凈。 6、煮鍋重新倒水燒開，放入花椒、八角等鹵料煮出香味，然后把大腸再放進去煮 30 分鐘左右，到大腸可以用筷子戳穿即可撈出，溫水沖凈，瀝干水分。 7、辣椒去籽切塊。 8、干辣椒摘去蒂，太長的掰短。 因為我用的辣椒不夠辣，所以我又放了一些干辣椒。 9、小蔥切段，蒜切碎。 10、大腸斜切成段。 11、炒鍋倒油燒熱，放入干辣椒、姜片爆香，然后放入大腸大火快速翻炒，加醋和料酒、醬油翻勻，再放入辣椒略炒，然后加鹽調味，放入蔥段和蒜碎煸炒，等炒出蒜香即可出鍋。