西蘭花炒蝦仁怎么炒？

西蘭花炒蝦仁
主料：蝦仁(100克) 西蘭花(100克) 
調(diào)料：大蒜(15克) 辣椒(紅、尖、干)(15克) 植物油(10克) 料酒(15克) 鹽(3克)  
類別：益智補(bǔ)腦調(diào)理  家常菜  壯腰健腎調(diào)理  防癌抗癌調(diào)理  骨質(zhì)疏松調(diào)理  
制作工藝
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1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大��；在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；
2.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；
3.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。