已解決
加工工藝：
配方
蕎麥面500克；鮮羊肉200克，菠菜20克，水發(fā)木耳15克，黃花15克，香菜15克，醬油20克，精鹽5克，花椒粉2克，姜粉2克，胡椒粉1克，蔥10克，油潑辣子、陳醋適量。
操作要點(diǎn)
1．鍋內(nèi)加水700克，燒沸后，徐徐放入蕎面，用搟面杖攪散成熟面團(tuán)。待面團(tuán)熟透時(shí)，取中碗1個(gè)，放入蕎面團(tuán)一勺，中間用手勺壓一個(gè)窩窩。
2．將羊肉切粒，加調(diào)味煸制成臊子，加高湯和水稍燉，再加入蔥、菠菜、水發(fā)木耳、黃花、燉成精鮮湯，澆入蕎面團(tuán)內(nèi)，撒上香菜，，調(diào)入油辣子、陳醋食用。配小碟泡菜更佳。
配方
蕎麥面500克；鮮羊肉200克，菠菜20克，水發(fā)木耳15克，黃花15克，香菜15克，醬油20克，精鹽5克，花椒粉2克，姜粉2克，胡椒粉1克，蔥10克，油潑辣子、陳醋適量。
操作要點(diǎn)
1．鍋內(nèi)加水700克，燒沸后，徐徐放入蕎面，用搟面杖攪散成熟面團(tuán)。待面團(tuán)熟透時(shí)，取中碗1個(gè)，放入蕎面團(tuán)一勺，中間用手勺壓一個(gè)窩窩。
2．將羊肉切粒，加調(diào)味煸制成臊子，加高湯和水稍燉，再加入蔥、菠菜、水發(fā)木耳、黃花、燉成精鮮湯，澆入蕎面團(tuán)內(nèi)，撒上香菜，，調(diào)入油辣子、陳醋食用。配小碟泡菜更佳。