素炒豌豆怎么炒好？

    素炒豌豆 
工藝：炒    口味：甜味
主料：豌豆(500克) 
調(diào)料：鹽(3克) 白砂糖(40克) 淀粉(玉米)(10克) 植物油(100克) 香油(5克)  
制作工藝
1. 將豌豆粒用清水洗凈，瀝干水；
2. 鍋置火上，注油燒熱，放入豌豆粒煸炒至呈翡翠色，加入清湯500克；
3. 燒至豌豆酥爛時(shí)，放精鹽、白糖翻炒均勻；
4. 用濕淀粉勾芡，淋上香油起鍋即可。
食譜營養(yǎng)
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。