已解決
香草冰淇淋
材料：
牛奶四百cc、砂糖一百二十公克、蛋黃四個份、先奶油一百cc、香橙酒一大匙、香草精少許
作法：
牛奶加砂糖煮溶（不要沸騰）
把煮好的牛奶徐徐加入以打散的蛋黃中拌勻
用小火煮（要慢慢煮，而且要手在鍋子旁邊，不然會結(jié)塊）
用茶匙沾尚在煮的牛奶蛋糊，用手可以畫出現(xiàn)調(diào)的濃籌即可熄火
下面墊冰水冷卻
先奶油打至糊狀（不要打硬）加入拌勻
加入酒和香草精
混和後下面墊冰塊，放入冷凍庫
每三十分鐘就拿出來用湯匙攪拌一次，約重複三次
~建意~
可把香草精(或香草片)改成綠茶粉2大匙或即溶咖啡1又1/2~2大匙(但蛋黃則改為2個)，就可做出綠茶冰淇淋或咖啡冰淇淋了!!一次只冷凍一份冰淇淋汁，但是可以一次煮兩份冰淇淋汁，分兩次冷凍，不要常打開冷凍庫察看，以免冷氣流失，影響結(jié)凍效果，另外材料不須煮開，請用冷開水。
材料：
牛奶四百cc、砂糖一百二十公克、蛋黃四個份、先奶油一百cc、香橙酒一大匙、香草精少許
作法：
牛奶加砂糖煮溶（不要沸騰）
把煮好的牛奶徐徐加入以打散的蛋黃中拌勻
用小火煮（要慢慢煮，而且要手在鍋子旁邊，不然會結(jié)塊）
用茶匙沾尚在煮的牛奶蛋糊，用手可以畫出現(xiàn)調(diào)的濃籌即可熄火
下面墊冰水冷卻
先奶油打至糊狀（不要打硬）加入拌勻
加入酒和香草精
混和後下面墊冰塊，放入冷凍庫
每三十分鐘就拿出來用湯匙攪拌一次，約重複三次
~建意~
可把香草精(或香草片)改成綠茶粉2大匙或即溶咖啡1又1/2~2大匙(但蛋黃則改為2個)，就可做出綠茶冰淇淋或咖啡冰淇淋了!!一次只冷凍一份冰淇淋汁，但是可以一次煮兩份冰淇淋汁，分兩次冷凍，不要常打開冷凍庫察看，以免冷氣流失，影響結(jié)凍效果，另外材料不須煮開，請用冷開水。