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蝦醬魷魚怎么做的?

已解決 懸賞分：0 提問時間 2008-07-10 14:15 - 解決時間 2008-07-10 15:07
蝦醬魷魚怎么做的?
共 2784 次關注     提問者： spz  
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魷魚切花刀要切的條紋細些，卷起來才漂亮。焯魷魚時，待卷起就撈起來，這樣再炒就不會老。炒的時候要大火。炒蝦醬時小心油濺起來。

用料

魷魚 400g 蝦醬 2—3茶匙 蔥段、姜絲 適量 料酒、姜汁、鹽 少許

做法

  1. 先把魷魚切花刀，然后用鹽和姜汁酒腌制10分鐘。
  2. 然后大火煮沸清水，把魷魚焯熟至卷起濾干。
  3. 炒鍋放油適量，8分熱下蝦醬略炒，放姜蔥，倒入魷魚翻炒，贊酒，下少許糖。愿意下包尾油的就下點兒。不喜歡的直接裝盤就可以啦！
小貼士
切花刀要切的條紋細些，卷起來才漂亮。焯魷魚時卷起就撈起來，這樣再炒就不會老。炒的時候要大火。炒蝦醬時小心油濺起來。
  回答者： sxz121801   2008-07-10 15:07   


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