涼拌雞肉怎么做？

 涼拌雞肉怎么做
 主料：童子雞，要嫩的
 配料：重慶辣椒面做成的油辣子，花椒面，香蔥香菜，醬油，蔥姜蒜，鹽
 做法：
 1、把整只雞洗凈燉熟，燉的時候可以放些蔥姜蒜和料酒去腥，放一點鹽。不用燉的特別爛，大概1個半小時吧。
 2、將燉好的雞撈出，涼涼切成小塊，放入一只大盆中。把香蔥香菜切成細(xì)末放入，可以多放點，好吃，倒入醬油，油辣子，花椒面，鹽，調(diào)味，然后拌勻，拌著拌著口水就留       出來了。