啤酒的質(zhì)量如何鑒別？

如何鑒別啤酒質(zhì)量
色澤-----良質(zhì)啤酒：淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無(wú)明顯懸浮物。劣質(zhì)啤酒：色澤暗而無(wú)光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴(yán)重者酒體混濁。


泡沫-----良質(zhì)啤酒：倒入杯中時(shí)起泡力強(qiáng)，泡沫達(dá)二分之一至三分之二杯高，潔白細(xì)膩，掛杯持久（4分鐘以上）。劣質(zhì)啤酒：倒入杯中稍有泡沫且消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯。


香氣-----良質(zhì)啤酒：有酒花香氣，無(wú)生酒花味，無(wú)老化味及其他異味。劣質(zhì)啤酒：無(wú)酒花香氣，有怪異氣味。


口味-----良質(zhì)啤酒：口味純正，酒香明顯，無(wú)任何異雜滋味。酒質(zhì)清冽，殺口力強(qiáng)，苦味細(xì)膩微弱且略顯愉快，無(wú)后苦，有再飲欲。劣質(zhì)啤酒：味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過(guò)于濃重、有鐵腥味、苦澀味。